Casarão Odin recebe curso American BBQ com Luã Tavares

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Aulas terão chope e churrasco liberados no espaço gastronômico da Cervejaria Odin em Petrópolis

Luã Tavares faz parte do seleto time de pitmasters que representa o Brasil no exterior (Foto: Divulgação)

O brasileiro é um grande entusiasta do churrasco. O carioca é um dos que têm como um de seus pratos favoritos a carne preparada na brasa. O modelo de preparo batizado como “American Barbecue (BBQ)”, que consiste na defumação de carnes através da fumaça de lenhas frutíferas em uma churrasqueira especial chamada Pit Smoker, vem ganhando cada vez mais espaço no país. A equipe da cervejaria Odin, integrantes da Rota Cervejeira RJ, resolveu se aprofundar o assunto, adquiriu um Pit Smoker para o Casarão Odin - uma das casas cervejeiras de maior sucesso hoje em Petrópolis (RJ) -, e está treinando toda a equipe para incluir as carnes defumadas em seu cardápio.

Além disso, pensando nos amantes das carnes e das cervejas artesanais, o Casarão Odin abre suas portas no dia 22 de janeiro para o curso American BBQ, com o pitmaster carioca Luã Tavares. É uma oportunidade para amantes do churrasco se iniciarem no mundo dos defumados. As vagas são limitadas (20 apenas), e o valor do curso é de R$ 450, com chope e churrasco liberados (mais informações e reservas pelo Whatsapp do Casarão Odin).

O cronograma no Casarão Odin

Curso American BBQ com Luã Tavares

22/1 (sábado)

  • 9h - Teoria/ funcionamento PIT;
  • 10h - Linguiças defumadas;
  • 11h - Picanha e Ancho defumados;
  • 12h - Burgers;
  • 13h - Frango Defumado;
  • 14h - Pork Ribs;
  • 14h30min - Costela Bovina;
  • 15h45min - Panceta (Burnt ends);
  • 16h - Brisket /Pulled Pork.

O especialista

Luã Tavares faz parte do seleto time de pitmasters que representa o Brasil no exterior. Já estive no Texas e na Austrália disputando estes campeonatos. Além disso, é embaixador e representante comercial da King's Barbecue e faz parte do time King’s.

Luã foi o criador das reconhecidas equipes Smoked e Food on Fire , que roda o país mostrando diversas técnicas de churrasco através da evolução do controle do fogo.

Hoje ele ministra cursos de defumação para empreendedores e entusiastas (já foram mais de 1.000 alunos nos últimos anos) e presta consultoria para restaurantes, curadoria em eventos e vende equipamentos de churrasco defumado.

Serviço:

  • O quê: Casarão da Odin
  • Quando: segunda das 16h às 22h, quarta a sexta das 16h à 0h, sábado e domingo das 11h à 0h
  • Onde: Rua Alfredo Pachá, 320, Petrópolis/RJ