Apoio ao APL de Cervejas Artesanais é formalizado na capital paulista
/Governo do Estado de São Paulo selou parcerias com os APLs contemplados em chamada pública
Na foto, Dalton Marques, Eneide Gama, Paulo César Nogueira, Carlos Ferreira, Eduardo Molina e Jean Rodrigues (Foto: Divulgação)
Atualizada, 1/12/2021, 22:10
Representantes da governança do Arranjo Produtivo Local (APL) de Cervejas Artesanais de Ribeirão Preto participaram do 3º Seminário Estadual da APLs, realizado na sede da Secretaria de Desenvolvimento Econômico do Estado, na capital paulista. Durante o evento foram formalizadas parcerias entre o Governo do Estado e os APLs contemplados em chamada pública. Dentre os projetos, está o apoio de R$ 490 mil para equipar o Centro Multidisciplinar de Tecnologia Cervejeira do Instituto Federal de São Paulo – Câmpus Sertãozinho.
Fazem parte do grupo de entidades que atuam no APL de Cervejas Artesanais, o Polo Cervejeiro, um dos núcleos do programa Empreender da ACIRP (Associação Comercial e Industrial de Ribeirão Preto), SUPERA Parque, Instituto Federal de São Paulo, Secretaria Municipal de Inovação e Desenvolvimento de Ribeirão Preto e Sebrae.
A verba, recebida por meio do Programa de Fomento de Arranjos Produtivos Locais Paulista, será utilizada para aquisição de equipamentos que serão utilizados na análise de qualidade físico-química e microbiológica de produtos e insumos e também para a digitalização e automação da planta piloto do Instituto Federal.
O gestor de Comunicação da ACIRP, Carlos Ferreira, que representou a entidade no evento, avalia:
“Ao viabilizar este projeto, o APL Cervejeiro irá beneficiar não apenas as 18 fábricas, os atores e segmentos que compõem o arranjo mas todo o setor de cervejarias artesanais e também a região de Ribeirão Preto como um todo.”
Os recursos do Programa de Fomento serão destinados a equipamentos para espectrofotometria para análise de cor e amargor (IBU) e compostos desejáveis e indesejáveis que fazem parte das cervejas, bem como para medição de gases dissolvidos que impactam diretamente no tempo de prateleiras das bebidas.
Entre as verificações físico-químicas possíveis no novo laboratório estão análise de extrato, teor alcoólico, calorias e análise de insumos como malte e lúpulo, este último já cultivado na região de Ribeirão Preto. Também serão adquiridos equipamentos para complementar as análises microbiológicas já realizadas pelo Instituto.
A cervejaria piloto do Instituto receberá sensores, investimentos em sistema de automação e data cloud visando a digitalização de processos e estudos na área da chamada Indústria 4.0 dentro da área de engenharia.
R$ 490 mil do programa estadual para fomento
Em setembro, foi anunciado que o APL de Cervejas Artesanais de Ribeirão Preto havia sido selecionado para receber investimentos da ordem de R$ 490 mil do Programa de Fomento da Secretaria de Desenvolvimento Econômico do governo do estado de São Paulo. O grupo de entidades que fazem parte do APL apresentou, por meio do Polo Cervejeiro, um dos núcleos do programa Empreender da Associação Comercial e Industrial de Ribeirão Preto (ACIRP), um projeto para equipar o Centro Multidisciplinar de Tecnologia Cervejeira do Instituto Federal de São Paulo – Campus Sertãozinho.
A verba será utilizada para aquisição de equipamentos para análise de qualidade físico-química e microbiológica de produtos e insumos e também para a digitalização e automação da planta piloto do Instituto.
O coordenador do projeto, Jean Rodrigues, explica:
“Os alunos do curso técnico terão acesso a essa infraestrutura supermoderna e também poderemos ofertar cursos de curta duração e de extensão específicos, desenvolver pesquisa e inovação e prestar serviços de análise para as cervejarias.”
Além do Polo Cervejeiro da ACIRP e do Instituto Federal de São Paulo, fazem parte da goverança do Arranjo Produtivo Local o Supera Parque e o Sebrae. O APL das cervejarias artesanais abrange 18 fábricas e diversas empresas que empregam mais de 450 trabalhadores.
O presidente da ACIRP, Dorival Balbino, explica:
“O alto custo dos equipamentos acaba sendo proibitivo para uma pequena ou mesmo média cervejaria adquiri-lo e mantê-lo. Ao mesmo tempo, uma indústria sozinha acaba não tendo demanda que justifique o investimento. Daí a vantagem do associativismo: juntas, as empresas, ainda que de um mesmo setor e concorrentes ente si, conseguem se beneficiar mutuamente.”
Para Rodrigo Natal Duarte, um dos representantes do Polo Cervejeiro, o aporte do Programa de Fomento da Secretaria Estadual de Desenvolvimento Econômico vem para coroar o trabalho do Polo, que começou em 2012 e seguiu consistente ao longo destes anos muito em função do apoio da ACIRP, tendo sido reconhecido como APL pelo governo do estado em 2018.
“Este investimento é um passo importante e consolida o Instituto de Sertãozinho como referência em pesquisa e formação de mão de obra para micros, pequenas e médias cervejarias no Brasil”, avalia.
Segundo Dalton Marques, Gerente de Desenvolvimento Econômico e Tecnológico do Supera Parque, a entidade cumpre seu compromisso com o ecossistema empreendedor de Ribeirão Preto e região, apoiando Arranjos Produtivos Locais:
“Temos tradição na produção de cervejas artesanais e, com essa infraestrutura laboratorial, a indústria cervejeira pode se fortalecer ainda mais, contribuindo pra toda economia local."
Novos investimentos cervejeiros
Os recursos do Programa de Fomento serão destinados a equipamentos para espectrofotometria para análise de cor e amargor (IBU) e compostos desejáveis e indesejáveis que fazem parte das cervejas, bem como para medição de gases dissolvidos que impactam diretamente no tempo de prateleiras das bebidas.
Entre as verificações físico-químicas possíveis no novo laboratório estão análise de extrato, teor alcoólico, calorias e análise de insumos como malte e lúpulo, este último já cultivado na região de Ribeirão Preto. Também serão adquiridos equipamentos para complementar as análises microbiológicas já realizadas pelo Instituto.
A cervejaria piloto do Instituto receberá sensores, investimentos em sistema de automação e data cloud visando a digitalização de processos e estudos na área da chamada Indústria 4.0 dentro da área de engenharia.
