Primator Weizenbier

Primator-Weizenbier

Fundada em 1872, na cidade de Náchod, norte da República Tcheca, a Cervejaria é responsável pela marca Primator e outras diversas marcas. Após a queda do comunismo, permaneceu estatal até 2009, quando foi vendida ao grupo tcheco de investimentos Liberec. Após a compra, a marca ganhou força e mercado reforçando a imagem de qualidade das cervejas do país que é o número 1 do mundo em consumo per capita.

Seguindo à risca a Lei da Pureza, segundo a qual as cervejas são produzidas com quatro ingredientes (malte, água, lúpulo e levedura), a Primator Weizenbier é uma cerveja do estilo Hefeweizen. Visualmente, sua coloração é amarela, turva por não ser filtrada, com excelente formação e estabilidade de espuma. No aroma, notas de biscoito, casca de pão, cereais, frutas amarelas e brancas, além do característico aroma de cravo e banana. O sabor acompanha o aroma e é acrescido de uma agradável sensação de refrescância por conta da alta carbonatação, típica do estilo.

Para harmonizar

Espaguete ao Verão, receita simples, composta por abobrinhas, tomate e azeite. A carbonatação da cerveja contrasta com a presença do azeite, além de as notas de dulçor da cerveja vindas do malte serem semelhantes às dos legumes e massa, principalmente se for fresca. Num dia de calor, é gol de placa!

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Kloster Scheyern Weisse Hell (CluBeer jun/15)

Kloster Scheyern

A Kloster Scheyern pertence ao mesmo grupo da cervejaria Tucher, que chegou recentemente ao Brasil. É uma cerveja do estilo hefe-weizenbier, clássica da escola alemã, de características bem marcantes. De espuma bem persistente e de boa estabilidade, além da coloração turva, amarelo dourado. No aroma, notas demalte como biscoito, pão e polvilho se complementam às do acetato de isoamila, que confere esse acentuado aroma de banana, cravo, noz moscada e suave fenólico na cerveja. Sua presença é resultado do processo de fermentação da cerveja e algo muito positivo nesse estilo.

Para servir uma cerveja de trigo, é importante seguir seu ritual para que possa ter o maior aproveitamento da bebida; ao servir, esfrie o copo com água gelada, e deposite quase todo o conteúdo da garrafa no copo, deixando 3 dedos ainda por servir. Gire a garrafa em movimentos circulares e termine de servir no copo. Isso fará com que o fermento, sedimentado ao final da garrafa, se misture à bebida no copo.

Para harmonizar

Cachorro quente! Neste caso, a harmonização é puramente cultural: na Alemanha ambos são consumidos com bastante frequência juntos e formam um bom casamento!