Hop Valley Alphadelic IPA

Cervejaria fundada por quatro apaixonados por cerveja, em 2009 na cidade de Springfield (Oregon), extremo noroeste dos Estados Unidos, região conhecida como o berço dos melhores lúpulos daquele país. Atualmente, o escritório se encontra na cidade de Eugene, Oregon, restando à cidade-natal somente o restaurante original da Hop Valley. A Hop Valley Brewing Company produz artesanalmente cervejas da mais alta qualidade, tendo crescido de 1.000 barris em 2009 para mais de 12.000 barris atualmente. No restaurante original da Hop Valley, em Springfield, você encontra suas cervejas na torneira e excelentes pratos com ingredientes locais.

Sob o estilo India Pale Ale, Hop Valley Alphadelic IPA é um excelente exemplar, bem fiel ao estilo. Visualmente, é uma cerveja de coloração âmbar alaranjado, levemente turva e de excelente estabilidade de espuma. No aroma, notas intensas de lúpulo, remetendo ao perfil cítrico como frutas amarelas (maracujá, citrinos, abacaxi), acompanhado de notas de dulçor como caramelo e cereais, vindos do malte.

Para harmonizar

Nossa sugestão é um prato bastante simples, mas incrivelmente delicioso. Vamos de batatas fritas com cheddar e bacon? Bastante gorduroso, ele contrasta com o amargor pronunciado da cerveja vindo do lúpulo, que acaba servindo como agente de limpeza na boca, facilitando a próxima garfada. E, cá para nós, tem combinação mais interessante para um happy hour com os amigos?

Juan Caloto Wild West IPA

A Juan Caloto é uma cervejaria paulista que nasceu nas panelas em 2010 e somente em 2014 o sonho virou negócio graças a um financiamento coletivo via Social Beers. Produzida na Cervejaria Blondine, de Jundiaí (SP), que tem como um de seus pilares atender às cervejarias ciganas, oferecendo toda a estrutura de maquinários para a produção, envase e abastecimento do mercado nacional.

A estrela deste mês é a Juan Caloto Wild West, uma India Pale Ale para nenhum apaixonado por lúpulo colocar defeito. Com uma boa formação de espuma e estabilidade, essa cerveja apresenta o equilíbrio entre o dulçor do malte, remetendo a caramelo, cereais, mel, com o amargor do lúpulo, conferindo uma cerveja de personalidade, bom drinkability e bastante refrescante.

Para harmonizar

Um prato tão marcante como a cerveja: bisteca de porco. As notas adocicadas do preparo da carne se assemelham às da cerveja, intensificando seus pontos em comum. Como contraste, podemos dizer que a gordura do prato contrapõe com o amargor e álcool pronunciados da cerveja, agindo como um agente de limpeza na boca e permitindo a próxima garfada.