Evil Twin, “Gêmeo do mal” em português, só não é ruim porque ela é a demais para resistir! Assim que a cervejaria denomina a Evil Twin Red Ale. E não é por menos, apesar do nome, essa cerveja é um excelente exemplar para os amantes de lúpulo. Em equilíbrio com o malte, voltado para o dulçor do caramelo, o amargor se faz presente, sobretudo no retrogosto (gostinho que fica após o gole).

Bem carbonatada, a cerveja apresenta boa formação e persistência de espuma, coloração cobre claro e teor alcoólico de 6,8% que, de tão inserido, oferece uma agradável sensação de aquecimento. O aroma segue o mesmo perfil do sabor, percebendo o equilíbrio entre dulçor vindo do malte e o amargo do lúpulo.

Para harmonizar

Pizza de calabresa. O dulçor da carne se assemelha ao da cerveja e o lúpulo provoca a limpeza do paladar, permitindo uma próxima garfada mais leve e sem pesar.

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Beer Art 6 - mai/14

A Evil Twin é uma cervejaria dinamarquesa que fabrica suas cervejas em várias cidades ao redor do mundo, sendo conhecida pelo conceito de "cervejaria cigana". O proprietário, Jeppe Jarnit-Bjergsø, é irmão gêmeo de Mikkel Borg, da cervejaria Mikkeller. A Evil Twin foi eleita a décima melhor cervejaria do mundo, em ranking divulgado recentemente. É, também, muito bem posicionada entre as europeias.

Sob o estilo saison, fabricada na bela ilha de Fano, na costa oeste da Dinamarca, a Ron and the Beast Ryan é uma cerveja de coloração dourado profundo, de boa formação e estabilidade de espuma branca. De corpo médio, bastante carbonatada e levemente turva. No aroma, predominância de frutas cítricas, damascos, leveduras de brettanomyces (levedura que proporciona aromas azedos), mel, em segundo plano, e especiarias condimentadas. Um conjunto bastante harmônico entre o adocicado e o final seco e azedo.

Para harmonizar

Bratwurst. É uma salsicha de origem alemã, composta por carnes suína, bovina e, por vezes, vitela. A palavra brät significava carne cortada em pedaços pequenos, e wurst significa salsicha, tal como hoje. Para um jantar com os amigos, a sugestão é robalo grelhado acompanhado de arroz branco e salada.

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