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Nov
23
2:00 PM14:00
Curso

Em novembro, curso intensivo de sommelier no Instituto da Cerveja

Instituto da Cerveja

Aulas certificadas pela Associação Internacional de Sommelier da França terão início em 23/11

Em novembro, o Instituto da Cerveja Brasil inicia nova turma do curso intensivo de Sommelier de Cervejas, em São Paulo (SP). Com duração de 104 horas, a formação é certificada pelo Instituto da Cerveja Brasil e pela ASI (Association de la Sommellerie Internationale - França). Além disso, foi concebido em uma parceria com a ABS-SP (Associação Brasileira de Sommelier de São Paulo). As inscrições devem ser realizadas pelo site do Instituto (clique aqui).

O curso capacita alunos como sommeliers profissionais ou como consultores/assessores dos diversos segmentos do mercado – cervejarias, lojas, bares, etc., dando uma visão real e abrangente da profissão e aplicando eficiente e intensivo treinamento prático nas variadas vertentes da atividade.

Segundo Estácio Rodrigues - co-fundador do Instituto da Cerveja Brasil e um dos coordenadores do curso -, ao final das aulas os participantes estarão aptos a analisar tecnicamente diferentes estilos e a sugerir o mais adequado para variados gostos - contribuindo para um consumo consciente, responsável e mais prazeroso.

“Os alunos conseguirão harmonizar adequadamente variados estilos gastronômicos, elaborar cartas para diferentes pontos de venda, promover eventos de degustação e harmonização para diversos públicos, servir de acordo com diretrizes comportamentais e técnicas recomendadas”, pontua Estácio.

O conteúdo do curso abrange história da bebida, técnicas de degustação, matérias-primas utilizadas em sua produção, processo de fabricação e famílias das cervejas, as diferentes escolas cervejeiras, análise sensorial, técnicas de harmonização e de elaboração de carta de cervejas, visita a microcervejaria, entre outros temas.

  • Serviço:
  • O que: curso intensivo de Sommelier de Cerveja
  • Quando: aulas 23, 24, 25, 26, 27 e 30 de novembro e 1, 2, 3, 4 e 5 de dezembro
  • Onde: Instituto da Cerveja (Av. dos Carinas, 417, Moema, São Paulo/SP)
  • Inscrições e informações: www.institutodacerveja.com.br
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Aug
3
to Aug 10
Curso

Em 3/8, Curso de Mestre em Estilos em São Paulo

Instituto da Cerveja

Com a proposta de disseminar conhecimento cervejeiro e fomentar o segmento por todo o país, o Instituto da Cerveja Brasil (ICB) abre inscrições para a nova turma do curso de especialização em Estilos - Mestre em Estilos, que será ministrado a partir do dia 3 de agosto, na sede do Instituto em São Paulo/SP (Av. dos Carinas, 417, Moema).

O conteúdo do curso é baseado no Brewers Association Styles Guidelines e tem por objetivo treinar o Sommelier de Cervejas nos numerosos estilos de cervejas existentes, por isso o curso abrange um estudo minucioso sobre as Escolas Cervejeiras, os países que as compõem, os estilos e subestilos de cerveja, características, histórias e curiosidades.

As práticas prevêem degustações com elevada profundidade técnica com modelos comparativos e verticais de variadas cervejas referenciais, o que amplia significativamente o espectro e a profundidade do conhecimento prático do profissional. É oportunidade de atualização para Sommeliers de Cerveja que queiram dar um passo adiante na área, já que os habilita a reconhecer eficazmente os estilos de cerveja existentes, tornando-os capazes de se iniciarem como juízes em concursos profissionais de Cerveja.

As vagas são limitadas e o investimento é de R$ 3.400. Para realizar a inscrição é necessário ser formado em Sommelier de Cervejas. Alunos formados em instituições que não o ICB ou a ABS-SP passarão por avaliação para admissão no curso.

  • Serviço:
    • O que: curso de Mestre em Estilos
    • Quando: 3 de agosto até 16 de novembro, das 19h às 23h
    • Onde: Instituto da Cerveja (Av. dos Carinas, 417, Moema, São Paulo/SP)
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Dec
5
11:00 AM11:00
Curso

Em 17/1, curso de sommelier de cervejas em SP aos sábados

beer art

Com aulas aos sábados em São Paulo, mais uma turma de Sommelier de Cervejas foi lançada pelo Instituto da Cerveja Brasil. O curso começará em 17 de janeiro com duração de 4 meses. O time de professores conta com Kathia Zanatta, Alfredo Ferreira, Fernando Carvalho, Edu Passarelli, Alexander Moraes, Estácio Rodrigues, Márcio Silva.

O curso tem como objetivo dar ao aluno uma visão real e abrangente da profissão de sommelier de cervejas. A parte teórica disseca a cerveja: história, produção, matérias-primas, estilos, técnicas de degustação e futuro do mercado, entre outros detalhes.

  • Serviço:
    • O que: curso de Sommelier de Cervejas
    • Onde: Instituto da Cerveja Brasil (Av. das Cariná, 417, Moema, São Paulo/SP)
    • Quando: aulas aos sábados das 9h às 18h, a partir de 17 de janeiro de 2015
    • Quanto: R$ 3.000,00
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