Riegele Weiss

A Riegele é cervejaria alemã da cidade bávara de Augsburg e tem o apelido da Cervejaria do “Cavalo de Ouro”. Apesar de ter sido oficialmente fundada em 1884 por Sebastian Riegele, as origens da fábrica remontam ao ano de 1386, ocasião em que Augsburg era um importante centro comercial da Europa.

Tratar a cerveja com paixão sempre foi o lema e a motivação deles. Por isso, levam sempre em consideração o compromisso incondicional com a qualidade e uma atitude positiva perante a vida que caracteriza toda a tripulação da Cervejaria.

Bastante refrescante, a Riegele Weiss apresenta coloração amarela turva, boa estabilidade e formação de espuma. No aroma, notas de especiarias, frutas brancas como maçã, pera e banana, além do característico cravo. O sabor acompanha o aroma, complementado por um sutil fermento. A carbonatação é intensa e típica do estilo desta cerveja de trigo.

Para harmonizar

Que tal rabanadas? As notas de cravo, canela e especiarias se assemelham às da cerveja, além da alta carbonatação contrastar com a gordura da fritura, deixando o prato mais leve e saboroso.

Domina Weiss

A Cervejaria Nacional é uma das cervejarias que têm se consolidado no mercado das artesanais de maneira bastante primorosa. Sua história começou como um brewpub, em Pinheiros, na capital paulista, onde produzem desde então, suas principais marcas, todas voltadas para o folclore brasileiro. Com tanto sucesso, decidiram investir no mercado envazando suas cervejas.

Este mês, vamos experimentar a Domina Weiss. Sob o estilo hefeweissbier, é uma cerveja bastante refrescante, e ideal para o clima do mês! Seu nome remete a uma mulher loira já falecida que volta para aterrorizar os homens. Talvez algo como a famosa “loira do banheiro”, história que tanto ouvimos quando éramos crianças!

Na aparência, coloração turva por não ser filtrada, espuma e estabilidade consistentes e que ajudam na manutenção dos aromas, que bastante peculiar deste estilo alemão, remetem a pão, biscoito, banana, cravo e suave picância. O sabor acompanha o aroma e ainda apresenta suave fermento, característicos das Weiss. Para melhor proveito, o serviço dessa cerveja deve ser completo no copo, de modo que as leveduras (fermento) que ficam sedimentadas ao fundo da garrafa se misturem ao líquido.

Para harmonizar

Que tal uma dica cultural? Já que estamos no mês da Oktoberfest, vamos entrar no clima alemão e aproveitar essa cerveja com weisswurst? Lá é super comum! Ambas são leves, além da doçura da carne de vitela ser semelhante às notas de sutil frutado da cerveja. Outro ponto em comum, são as notas de pão e malte que combinam superbem com salsichas. E como opostos, podemos dizer que a gordura da salsicha, apesar de suave é presente e contrasta com a carbonatação intensa da cerveja.

Waldhaus Schwarzwald Weisse

Em 1833, Altvogt Dietsche comprou a propriedade na estrada Waldshut – St. Blasien onde seria construída a cervejaria Waldhaus. Treze anos depois, um devastador incêndio ocasionado por um relâmpago destruiu a Cervejaria, que seria reconstruída 200 metros mais ao sul, onde fica até os dias de hoje. Sob o comando de gerações, todas as cervejas produzidas pela Waldhaus seguem a Lei da Pureza de 1516 (Reinheitsgebot) e suas matérias-primas são de origem controlada, passando por um sistema de gerenciamento de qualidade rigoroso. Durante todo o processo, predominam duas premissas: muito cuidado e muita paciência. Tudo isso resulta em produtos de qualidade e sucesso internacional. A Waldhaus Schwarzwald Weisse é uma cerveja do estilo hefe-weizenbier, um dos estilos mais conhecidos da escola alemã. Na aparência, coloração dourada, turva – por não ser filtrada – e excelente formação de espuma. No aroma, casca de pão, fermento, notas frutadas como banana e especiarias, como cravo. O sabor acompanha o aroma e segue com corpo médio-alto e carbonatação elevada, tornando uma cerveja saborosa e refrescante.

Para harmonizar

Pretzels. Prato tipicamente alemão e que combina superbem com esse estilo de cerveja, por conta das notas adocicadas e frutadas de ambos, e por serem dois belos representantes da cultura gastronômica germânica.