Gauloise Brune (CluBeer dez/14)

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A Gauloise Brune foi a primeira cerveja fabricada pela cervejaria Du Bocq, em 1858. A cervejaria foi criada em 1858, por Martin Belot. Após 6 gerações, ainda pertence à família Belot. Está localizada na turística de Condroz e fabrica cervejas utilizando o processo tradicional das cervejas Ale com a segunda fermentação na garrafa. A Gauloise Brune é uma cerveja escura, de coloração marrom, aparência levemente turva e com boa e persistente formação de espuma. Seu aroma apresenta toques de coentro com malte torrado. Já seu sabor, devido ao malte torrado, é caramelizado e remete a notas como chocolate, caramelo e especiarias. Levemente amarga no final e teor alcoólico mais elevado, proporcionando uma leve sensação de aquecimento.

Para harmonizar

Para encerrar a nossa harmonização natalina, rabanadas! Prato típico de Natal, fica excelente se harmonizado com a Gauloise Brune, por conta de suas notas de chocolate e especiarias, como canela, além do açúcar. Também por ser um prato gorduroso, encaixa-se perfeitamente com uma cerveja mais alcoólica, permitindo que não pese no paladar!

Leön Baladin (CluBeer dez/14)

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A Baladin é precursora dos movimentos das cervejarias italianas. Tem a característica de ser inovadora em criar cervejas artesanais diferenciadas. A cervejaria e o brewpub nasceram em 1986, na cidade de Piozzo, com 1.000 habitantes na província de Cuneo, Itália. Seu proprietário e mestre cervejeiro, Teo Musso, é precursor do movimento das cervejas italianas. Sua atuação em criar cervejas artesanais profundamente diferenciadas vem chamando a atenção em diversas partes do mundo.

Fundada como uma cerveja de Natal, a Leön Baladin é uma Belgian Dark Stong Ale e apresenta coloração marrom avermelhada e espuma bem cremosa e de considerável persistência, em sintonia com a explosão de aromas que remetem ao chocolate, frutas secas, alcaçuz e caramelo. Corpo médio, malte e lúpulo presentes e em harmonia, suave dulçor e acidez proeminente. O exotismo das notas de cacau, café e especiarias, se mistura ao aspecto licoroso e ao toffee, e as notas de frutas secas complementam o conjunto delicioso deste exemplar. Não é pasteurizada e é refermentada na garrafa.

Para harmonizar

Para desfrutar o máximo dessa cerveja natalina, que tal um bolo de chocolate e frutas secas? As notas de cacau, toffee e frutas secas se complementam com as da sobremesa, intensificando seus pontos em comum. Caso queira desfrutá-la para o prato principal, sugerimos harmonizá-la com costelinha de porco, pois por conta do seu alto teor alcoólico age como adstringente para a gordura da carne, limpando o paladar, sem pesar na garfada.

Commerzienrat Riegele Privat (CluBeer dez/14)

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Tratar a cerveja com paixão sempre foi o lema e a motivação da Cervejaria Riegele. Por isso, levam sempre em consideração o compromisso incondicional com a qualidade e uma atitude positiva perante a vida que caracteriza toda a tripulação da cervejaria. Amor e apego à região, a responsabilidade para com os clientes, bem como a dedicação a arte tradicional de fabricação de cerveja são as premissas desta cervejaria.

Cerveja do estilo Münich Helles, típico da escola alemã, apresenta uma coloração dourada e brilhante, boa formação e persistência de espuma e aparência límpída. No aroma, leve maltado e sutil toque de lúpulos florais, que embora em segundo plano é presente e suave. Refrescante, seu aroma do malte remete a pão, biscoito. O corpo, apesar de médio, é bastante harmonioso e agradável, pedindo um novo gole. No sabor, o malte e o lúpulo em agradável equilíbrio, deixando um paladar sedoso e fino.

Para harmonizar

Por ser uma cerveja leve, idealmente harmoniza com pratos também neste perfil, como uma truta grelhada ou para entrada da ceia, acompanhando uma salada de folhas ou até mesmo o salpicão de frango.

Sea Dog Hazelnut Porter (CluBeer dez/14)

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Cervejaria fundada em 1993 na Flórida, a Sea Dog tem conquistado fãs não só por sua qualidade nas receitas como também pelo seu agradável e carinhoso mascote, o cachorro que aparece em todos os rótulos da Cervejaria. Segundo contam, esse cachorro era o mascote do porto das proximidades da cervejaria onde as pessoas iam pescar, por este motivo ele está vestido com capa de chuva. Com esse rostinho simpático, quem não vai gostar deste mascote, não é mesmo?

Sob o estilo Porter, essa deliciosa Sea Dog Hazelnut tem sua receita baseada nas American Porters, com a adição da avelã, muito comum no cardápio natalino norte-americano, país origem da cervejaria. A Porter é o estilo que tem origem das Brown Ales inglesas e precede a Stout, destaca-se pelas notas de chocolate e cacau, enquanto as Stouts, pelas de café e torrado.

De aparência imponente, apresenta coloração marrom castanha, boa formação e persistência de espuma. Corpo médio-leve, destaca-se pelo delicioso aroma de avelã, lembrando nutella e chocolate ao leite, além de suave caramelo. Em equilíbrio, o amargor dos maltes tostados e do lúpulo sugere breve acidez e dulçor.

Para harmonizar

Para intensificar ainda mais o sabor do chocolate e da avelã, nada melhor que partimos logo para a sobremesa e devorarmos com ela um chocotone bem fresquinho e aveludado. As notas de chocolate são intensificadas, aumentando o dulçor e a sua percepção do cacau.