Du Bocq Gauloise Blond (CluBeer jun/15)

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Du Bocq Gauloise Blond

A Cervejaria foi criada em 1858 por Martin Belot e, após 6 gerações, ainda pertence à família Belot. Localizada na turística de Condroz, fabrica cervejas utilizando o processo tradicional das Ales, com a segunda fermentação na garrafa. A Gauloise Brune foi a primeira cerveja fabricada pela cervejaria Du Bocq, e em seguida vieram a Blond e a Saison.

É uma das mais importantes do cenário da Cervejaria e é um estilo bastante complexo e ao mesmo tempo fácil de beber. Estilo da escola belga, a Gauloise Blond é uma blond ale de boa formação e estabilidade de espuma, coloração amarelo-dourado e no aroma, notas condimentadas, frutadas - inclusive nozes - e suave floral.

No sabor, equilíbrio entre o dulçor em primeiro plano, e o amargor suave do lúpulo. Frutas brancas, como pera, maçã e uva, se complementam às notas fenólicas suaves, encerrando a descrição desta bela cerveja!

Para harmonizar

Spaghetti com frutos do mar. O dulçor da cerveja se assemelha ao dos frutos do mar presentes no prato, tornando um casamento superinteressante para um jantar a dois, por exemplo.

Du Bocq Saison 1858 (CluBeer jan/15)

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Beer Art

A cervejaria Du Bocq foi criada em 1858 por Martin Belot, fazendeiro em Purnode. A cervejaria é independente e continua sob controle desta família há seis gerações. Iniciaram suas atividades numa fazenda, produzindo cervejas no inverno, devido às baixas atividades no campo. As produções de cerveja foram tornando-se cada vez mais importantes, e em 1960 a família Benot intensificou as operações na fábrica. A descoberta de um poço d'água na fazenda impulsionou a fabricação cervejeira e a qualidade das cervejas que produzem até hoje.

Na boca, bem carbonatada, a Du Bocq Saison 1858 é uma saison bastante refrescante, com um amargor limpo e evidente, com notas florais no retrogosto. De espuma persistente e de boa formação, essa cerveja se destaca pela coloração amarela, sendo levemente turva. No aroma, as notas florais acompanham o sabor e o amargor também se faz presente em conjunto com as notas frutadas de laranja, tangerina, limão, damasco, especiarias.

Para harmonizar

Um tapenade de azeitonas verdes é uma ótima sugestão. Atum selado com gergelim também combina e, em ambos os casos, podem incluir torradinhas ou pão, que só complementarão a harmonização e a deixarão ainda mais saborosa!