Edição Breakfast Festival promove a gastronomia mineira por meio do café da manhã
Quando um turista escolhe o hotel onde vai ficar, vários fatores são analisados, como localização, tarifa e conveniência. E um dos pontos determinantes é o café da manhã, considerado tão importante quanto as acomodações. Por isso, a Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação (FBHA) realiza o Encontro da Hotelaria – Edição Breakfast Festival nos finais de semana de agosto, com transmissões online e gratuitas pelo YouTube.
A iniciativa apresenta entrevistas, conduzidas pelo chef Edson Puiati, com profissionais da gastronomia e do turismo mineiro, que apresentam suas opiniões e compartilham conhecimentos e experiências. Para ele, a primeira refeição do dia é um dos serviços mais percebidos e valorizados pelos hóspedes e por meio dela é possível dimensionar o nível da gastronomia do hotel:
“Um bom café da manhã muitas vezes é capaz de suprimir ou redimir outras falhas e deficiências operacionais na avaliação qualitativa. Quantas vezes ouvimos de amigos, colegas e familiares, a expressão: O café da manhã do hotel tal, é sensacional, delicioso, farto, entre outros tantos adjetivos elogiosos.”
O organizador, Marcos Valério Rocha, coordenador regional da FBHA, ressalta o critério de escolha dos participantes:
“Convidamos pessoas que são referência em suas áreas de atuação, como os vídeos que já podem ser acessados, com o jornalista e escritor Mauro Werkema, o diretor da Royal Hotéis, Acácio Pinto e o chef Eduardo Avelar, que trataram de temas importantes para o momento em que o segmento hoteleiro vive.”
Rocha salienta que o Encontro da Hotelaria – Edição Breakfast tem como objetivo promover a gastronomia mineira, além de estimular a criatividade no preparo e montagem do café da manhã. O incentivo às melhorias dos serviços e atendimentos e a utilização de insumos e produtos locais e regionais também são os intuitos da iniciativa.
“Queremos instigar os belo-horizontinos e moradores da região metropolitana a frequentarem os restaurantes e bares dos hotéis de Belo Horizonte para comprovarem o quanto os nossos hotéis encantam os turistas com as inigualáveis gastronomia e hospitalidade mineira”, finaliza.
Ebooks
Em setembro, o público terá acesso, de forma gratuita, a um ebook com a compilação de 17 artigos redigidos por profissionais que são referências em suas áreas de atuação. A intenção de acordo com a organização do evento, é compartilhar conhecimentos e experiências que agreguem ao setor hoteleiro de Belo Horizonte.
Confira os temas dos artigos do Encontro da Hotelaria - Edição Breakfast Festival
- O café da manhã nos meios de hospedagem - Chef Edson Puiati
- Serviço de Alimentos e Bebidas na hotelaria durante e após a COVID19 - Acácio Pinto, diretor da rede Royal Hotéis
- Uma breve conexão histórica entre o pão, a cerveja e a alimentação - Heitor Silva, sommelier de cervejas
- Café com crise: fidelização em tempos difíceis - Chef Eduardo Avelar
- O café da manhã é um momento especial do dia. No entanto, nem sempre foi assim - Vani Maria Fonseca Pedrosa, Senac
- O mundo encantado do café especial - Leo Montesanto - Coffee ++
- Muito além de um café da manhã, uma experiência alimentar segura - Rosemaire Xavier Avila - AGISA
- A interação entre a hotelaria e a gastronomia - jornalista Mauro Werkema
- Água, um elemento fundamental em nossa vida, mas pouco valorizada - Rodrigo Rezende, sommelier de água
- Reflexão sobre os cafés da manhã em hospedagem e charcutaria, chef Ricardo Pena
- A história do queijo e sua versatilidade no café da manhã - Paulo Henrique de Matos, produtor do queijo Pingo do Mula
- As origens do pão e a contribuição para o nosso café da manhã - Fernanda Murta, padaria Trem de Oz
- Yes, nós temos azeite brasileiro no café da manhã, Ana Beloto - sommelier de azeites
- Não corte, gerencie o custo do café café da manhã servido no hotel - Henrique Michel, consultor e professor
- O chá é uma bebida versátil e pode ser diferencial nos serviços hoteleiros - Paula Braga Batista, sommelier de chás
- Vinhos mineiros conquistam espaço no café da manhã - Silvia Gonzaga, sommelier de vinhos
- Café da manhã, vitrine para a produção da agricultura familiar - Marina Simião, turismóloga
Encontro presencial
Além de toda a programação que utiliza a web como plataforma, o Encontro da Hotelaria – Edição Breakfast Festival também vai realizar ações presenciais. A previsão é que no mês de setembro os moradores de Belo Horizonte e Região Metropolitana, além dos visitantes que estiveram na capital mineira, possam ir aos hotéis da cidade para conhecerem a saborearem o café da manhã.
O Encontro da Hotelaria – Edição Breakfast Festival é uma realização da Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação - FBHA, com o apoio do Grupo de Gestores da Hotelaria de Minas Gerais, da Fecomércio MG Sesc Senac e com o patrocínio da Belotur.
Programação:
21 de agosto, sábado, às 9h - Tema: Muito além de um café da manhã, uma experiência alimentar segura! O chef Edson Puiati entrevista Rosemaire Xavier de Ávila - Bióloga especialista em Vigilância Sanitária
22 de agosto, domingo, às 9h - Tema: A água, um “alimento” tão fundamental para a nossa vida e tão pouco entendida e valorizada. O chef Edson Puiati entrevista Rodrigo Rezende - Sommelier de Água
28 de agosto, sábado, às 9h - Tema: O maravilhoso mundo da charcutaria em seu café da manhã! O chef Edson Puiati entrevista Ricardo Penna ‘Penninha’ – Chef de Cozinha
29 de agosto, domingo, às 9h - Tema: Vinhos mineiros no café da manhã. O chef Edson Puiati entrevista Sílvia Gonzaga – Sommelier de Vinho
29 de agosto, domingo, às 10h - Tema: O café da manhã é um momento especial do dia. No entanto, nem sempre foi assim. O chef Edson Puiati entrevista Vani Maria Fonseca Pedrosa - Mestre em Pesquisa Alimentar - Senac-MG
Serviço
- O quê: Encontro da Hotelaria – Edição Breakfast Festival - eventos online e gratuitos transmitidos por meio do www.youtube.com/encontrohotelaria
- Quando:
21 de agosto (sábado) - 9h
22 de agosto (domingo) - 9h
28 de agosto (sábado) - 9h
29 de agosto (domingo) 9h e 10h
- Como: mais informações no site oficial do encontro
