Dünn Cervejaria realiza em 8 de dezembro seu Curso de Produção de Cervejas Artesanais
Os sócios da Dünn, Macoud Rademacker Patrocínio e José Nilson de Faria (Foto: Viviane Furst/Divulgação)
Com o propósito de desvendar "todos os segredos da produção e do universo da cerveja artesanal", a Dünn Cervejaria realiza mais uma edição do seu Curso de Produção de Cervejas Artesanais. A aula é no dia 8 de dezembro (sábado), das 8h às 20h, no Auditório Olímpio Marteleto no estacionamento do Mercado Central (segundo andar), em Belo Horizonte (MG).
O propósito é expandir os horizontes e experiências cervejeiras através do aprendizado sobre as técnicas de fabricação de cervejas em casa. E para melhor aproveitamento, as turmas são reduzidas, com, no máximo, 20 alunos.
“O curso de produção da Dünn é para iniciar o interessado no universo da produção caseira. Vamos mostrar as principais técnicas e ensinar os alunos a conquistar sua independência cervejeira, a partir do momento que eles se tornem capazes de produzir sua própria cerveja de forma simples, em casa. Vamos discutir técnicas e dar dicas. Demonstrar o processo e apresentar os principais equipamentos necessários para a produção de cervejas em casa”, explica José Nilson de Faria.
A coordenação do curso está sob responsabilidade de Carlos Henrique de Faria Vasconcelos, mestre-cervejeiro da Hofbräuhaus Belo Horizonte, commelier de Cervejas, pós-graduado em Tecnologia Cervejeira e professor universitário de cervejas e enologia. O material do curso foi preparado com exclusividade. A cerveja produzida no curso é feita com o próprio kit de fabricação, assim o aluno pode conhecer melhor o equipamento e receber dicas para melhor aproveitamento do kit.
Os principais tópicos a serem abordados na aula são: o que é cerveja e como surgiu; tipos de cerveja: Ale x Lager; ingredientes básicos: água, malte, lúpulo, levedura, adjuntos e outros; tipos de equipamentos e técnicas; o que é brasagem; mosturação; mash-out; filtragem/lavagem; OG e FG (densidades do mosto); fervura; resfriamento; whirlpool; limpeza e sanitização; manipulação e cuidados com o fermento; oxigenação/aeração do mosto; temperaturas de fermentação; maturação; clarificação e processo de envase/priming.
A Dünn Cervejaria também é loja e distribuidora de cervejas, equipamentos e insumos e está localizada no Mercado Central. Os sócios da Dünn são os amigos e cervejeiros José Nilson de Faria e Macoud Rademacker Patrocinio.
Serviço
- O quê: Curso de Produção de Cervejas Artesanais da Dünn Cervejaria
- Quando: 8 de dezembro de 2018 (sábado), das 8h às 20h
- Onde: Mercado Central (2º andar) - Avenida Augusto de Lima 744/231 Centro - Belo Horizonte/MG
- Como: inscrições pelo e-mail dunncervejaria@gmail.com
