Cerveja em parceria com a Salvador Brewing Co faz parte do movimento das “Pastry Stouts”

A Dulce de Leche Imperial Stout apresenta o teor alcoólico de 11% (Foto: Divulgação)

De uma conversa de bar na recém-inaugurada unidade paulista da Perro Libre, surgiu a ideia de criar uma novidade no universo cervejeiro, seguindo a tendência das Stouts. O time da Perro Libre, em conjunto com a equipe da Salvador Brewing Co, de Caxias do Sul, elaborou a Dulce de Leche Imperial Stout, que estará disponível em barris exclusivamente nos bares das cervejarias a partir da primeira quinzena de outubro.

Foram adicionados 50 quilos de doce de leite artesanal, produzidos na própria cervejaria, e se acrescentaram lactose e baunilha para complementar a receita. A Perro e a Salvador buscaram uma variação de Stout valorizando uma sobremesa típica dos nossos vizinhos argentinos e uruguaios, trazendo um toque latino americano à cerveja.

Trabalhando com a liberdade de experiências e paladares, a novidade é um resgate aos sabores já conhecidos também pelos brasileiros, principalmente na Região Sul, origem de ambas as autoras da cerveja. A Dulce de Leche Imperial Stout apresenta o teor alcoólico de 11%, com um corpo macio e denso. Licorosa, traz notas de café, chocolate amargo, toffee, amêndoas e, claro, doce de leite