As cervejas premiadas no Brasil Beer Cup
/Celebração contou com música e open bar de cervejas artesanais no hotel Rede Mar Canasvieiras
Cerimônia de premiação ocorreu em Florianópolis (Foto: Vitor Rossi/BBC/Divulgação)
Atualizada, 27/8/2023, 13:00
O Brasil Beer Cup, o primeiro concurso de cervejas a ser liderado por um time exclusivo de mulheres, premiou na noite deste sábado (26) as melhores cervejas, cervejarias e cervejeiros da edição. Mais de 80 jurados de 16 nacionalidades foram responsáveis por avaliar os mais de 3 mil rótulos inscritos ao longo da última semana, que resultaram em mais de x medalhas. A noite de celebração contou alegria, música e um open bar de cervejas premiadas em outras edições, no hotel Rede Mar Canasvieiras, em Florianópolis.
“O Brasil Beer Cup é um evento único para celebrar a diversidade de sabores, estilos e criatividade que a cultura cervejeira tem a oferecer. Unimos nossas forças para criar um espaço inclusivo e inspirador onde cervejeiros, independentemente de seu porte ou origem, possam mostrar seu talento e compartilhar suas paixões. E mais uma vez nos considero muito bem-sucedidos neste desafio.”
O Brasil Beer Cup acolhe cervejarias de todas as escalas e perfis, desde as pequenas e artesanais até as grandes produtoras, incluindo cervejarias ciganas e brewpubs. A competição adota os critérios estabelecidos pelo Guia de Estilos de Cerveja da Brewers Association (BA) - Edição 2022, além de dois estilos do BJCP (Catharina Sour e Dorada Pampeana) e os estilos Brazilian Beer descritos no regulamento.
Cerveja do ano - The best of Show
As cervejas com medalhas de ouro foram julgadas no The Best of Show divididas em grupos que abrangem desde cervejas ácidas a inovações ousadas, honrando a diversidade de estilos e sabores. Elas estão apresentadas em ordem alfabética.
Brazilian Beer
Cerveja: Tripel Cacau & Amburana
Estilo: Brazilian Beer com ervas e especiarias
Cervejaria: Cervejaria EWAM (São Paulo/SP)
Descrição da cerveja: cerveja com infusão de nibs de cacau e sementes de amburana em fase de maturação. o cacau originário da Bahia e a amburana é uma árvore nativa do nordeste do Brasil, apresentando uma complexidade de sabores e aromas sempre remetendo à doçura, sem perder o amadeirado.
Catharina Sour
Cerveja: Arasour
Estilo: Brazilian Beer - Catharina Sour
Cervejaria: Armada Cervejeira (Florianópolis/SC)
Descrição da cerveja: Catharina sour com adição de araçá vermelho orgânico.
Cerveja ácida (sour beer)
Cerveja: Lua de Mel com os Parças
Estilo: Chili Pepper Beer
Cervejaria: Big Jack Cervejaria (Orleans/SC)
Descrição da cerveja: Berliner Weiss com adição de pimenta do tipo Jalapeño.
Cerveja com adjunto
Cerveja: Zapatitos Rojos
Estilo: Fruit Wheat Beer
Cervejaria: Cerveceria Ramuri (México)
Descrição da cerveja: Berliner Weisse... Em anexo: frutas vermelhas, morango, framboesa, mirtilo, cereja.
Cerveja envelhecida em madeira
Cerveja: Le Fleur Violette
Estilo: Mixed-Culture Brett Beer
Cervejaria: Juguetes Perdidos (Argentina)
Descrição da cerveja: temporada mista fermentada com bactérias e brett, envelhecida em vinho tinto Cabernet Franc barris 9 meses, infundidos com 150 gr/lt de mirtilos frescos 3 semanas antes da embalagem.
Cerveja híbrida
Cerveja: CAMPINAS IPA Zero
Estilo: Non-Alcohol Malt Beverage
Cervejaria: Cervejaria CAMPINAS (Campinas/SP)
Descrição da cerveja: Esta cerveja é baseada no estilo IPA; tendo aroma, cor e amargor de americano IPA. Deve estar presente aroma herbáceo e cítrico.
Cerveja lupulada
Cerveja: Hop Lager
Estilo: Contemporary American-Style Pilsener
Cervejaria: Tres Torres Cervejaria (Espírito Santo/Brasil)
Cerveja híbrida escura
Cerveja: Salva Eisbock
Estilo: Aged Beer
Cervejaria: Salva Craftbeer (RS/Brasil)
Descrição da cerveja: esta cerveja envelhecida foi embalada há 4 anos. É originalmente um Eisbock de estilo alemão que foi guardada por um ano em navio antes de ser embalada.
Cerveja Lager escura
Cerveja: Nürnberg Rotbier
Estilo: Franconian-Style Rotbier
Cervejaria: Brauhalle Cervejaria (PR/Brasil)
Inovação
Cerveja: Marilyn
Estilo: Brett Beer
Cervejaria: Juguetes Perdidos (Argentina)
Descrição da inovação: Saison com espelta (trigo cru) misturada e fermentada com levedura saison francesa e condicionado com levedura selvagem capturada em uma adega de sidra natural, desenvolvendo sabor de Brettanomyces, mas sem acidez. Envelhecido em barris de carvalho únicos anteriormente utilizados para "licor de cidra gelado", (feito por cidra congelada) para obter o sabor do carvalho e do licor para complementar o sabor "cidra natural" da cerveja.
Cerveja Light Ale
Cerveja: Kristal Weizen
Estilo: South German-Style Kristal Weizen
Cervejaria: OPA Bier (SC/Brasil)
Cerveja Lager light
Cerveja: Hop Lager Nelson Sauvin
Estilo: Contemporary American-Style Lager
Cervejaria: Viking Bier (Brasil)
Cervejaria do ano
Prêmio oferecido para a cervejaria que apresentar maior número de pontos no cálculo de medalhas.
-Medalha de ouro: 10 pontos;
-Medalha de prata : 6 pontos;
-Medalha de bronze: 3 pontos;
-The best of show: 10 pontos.
Para a premiação de cervejaria do ano, é considerado o volume de produção mensal:
Cervejaria de Pequeno Porte: até 30.000 litros mensais
Cervejaria de Médio Porte: de 30.001 a 200.000 litros mensais
Cervejaria de Grande Porte: a partir de 200.001 litros mensais
Na premiação de Brewpub concorrerá o estabelecimento que produz e comercializa a cerveja no mesmo local.
Na premiação de Cervejaria Cigana participará a cervejaria que terceiriza a sua produção, ou seja, que aluga o local e equipamentos onde as suas cervejas são produzidas.
Cervejaria do ano de grande porte
Opa Bier (Joinville/Santa Catarina)
Cervejaria do ano de médio porte
Big Jack Cervejaria (Orleans/Santa Catarina)
Cervejaria do ano de pequeno porte
Juguetes Perdidos (Buenos Aires/Argentina) Brewpub
Brauhalle Cervejaria (Paraná/Brasil)
Cigana
Ruradélica Ales (Rio Grande do Sul/Brasil)
Cervejeira do ano
Ingrid Matos ganhou 10 medalhas com a Cervejaria Masterpiece e fez a maior pontuação como cervejeira responsável pela elaboração/criação das receitas das cervejas premiadas no Brasil Beer Cup.
Cervejeiro do ano
Marcos Paulo Divino ganhou 15 medalhas com a Cervejaria Cathedral e fez a maior pontuação como cervejeiro responsável pela elaboração/criação das receitas das cervejas premiadas no Brasil Beer Cup.
Selo Top 50 breweries BBC 2023
A premiação Top 50 reconhece as 50 melhores cervejarias com base no mesmo cálculo de pontuação de cervejaria do ano. Esse selo é um reconhecimento de excelência e destaque no cenário cervejeiro.
- 277 Craft Beer - Parana/Brasil
- 7 Vidas - Tacna/Peru
- Água Do Monge Cervejaria - Paraná/Brasil
- Alright Brewing Co. - Paraná/Brasil
- Ambev - Rio De Janeiro/Brasil
- Armada Cervejeira - Santa Catarina/Brasil
- Barnia Cervejaria - Sao Paulo/Brasil
- Big Jack Cervejaria - Santa Catarina/Brasil
- Blauth Bier - Rio Grande Do Sul/Brasil
- Bodebrown - Parana/Brasil
- Brauhalle Cervejaria - Parana/Brasil
- Cervecería Loa Metropolitana De Santiago - Chile
- Cerveceria Ramuri - Baja California/Mexico
- Cervejaria Belgard - Santa Catarina/Brasil
- Cervejaria Bierbaum - Santa Catarina/Brasil
- Cervejaria Bohemia - Rio De Janeiro/Brasil
- Cervejaria Campinas - Sao Paulo/Brasil
- Cervejaria Cathedral - Parana/Brasil
- Cervejaria Demonho - Sao Paulo/Brasil
- Cervejaria Ewam - Sao Paulo/Brasil
- Cervejaria Farrapos Ltda - Rio Grande Do Sul/Brasil
- Cervejaria Fermi - Santa Catarina/Brasil
- Cervejaria Karsten (Indústria E Comércio De Bebidas Jaraguá Ltda) - Santa Catarina/Brasil
- Cervejaria Kill Brew - Santa Catarina/Brasil
- Cervejaria Königs Bier - Santa Catarina/Brasil
- Cervejaria La Birra - Rio Grande Do Sul/Brasil
- Cervejaria Masterpiece - Rio De Janeiro/Brasil
- Cervejaria Moondri - Parana/Brasil
- Cervejaria Wäls - Minas Gerais/Brasil
- Dama Bier - Sao Paulo/Brasil
- Das Bock Bier - Rio Grande Do Sul/Brasil
- Delta Brew Co. - Rio Grande Do Sul/Brasil
- Frohenfeld Craft Brewery - Parana/Brasil
- Genial Mexico - Mexico
- Hank Bier- Parana/Brasil
- Hop Bros - Alagoas/Brasil
- Hop Capital Beer - Distrito Federal/Brasil
- Juguetes Perdidos - Buenos Aires/Argentina
- Lohn Bier - Santa Catarina/Brasil
- Metzgerbier - Parana/Brasil
- Mills Brewery - Minas Gerais/Brasil
- Ol Beer - Parana/Brasil
- Omas Haus Brewpub - Santa Catarina/Brasil
- Opa Bier - Santa Catarina/Brasil
- Ruradélica Ales - Rio Grande Do Sul/Brasil
- Salva Craftbeer - Rio Grande Do Sul/Brasil
- Stannis Cervejaria - Santa Catarina/Brasil
- Suricato - Rio Grande Do Sul/Brasil
- Tres Torres Cervejaria - Espirito Santo/Brasil
- Viking Bier - Rio Grande Do Sul/Brasil
BBC é um concurso cervejeiro liderado por mulheres (Foto: ConfianaMari/bbc/Divulgação)
Metodologia própria para análise sensorial (Beer Sensory)
De acordo com Amanda Reitenbach, idealizadora do evento, o Brasil Beer Cup é muito mais do que uma simples competição. Seu principal objetivo é contribuir significativamente para o aprimoramento da qualidade sensorial das cervejas no mercado cervejeiro. Isso é alcançado por meio de uma avaliação minuciosa e ética das amostras recebidas, com responsabilidade e expertise.
Além de ser uma celebração da excelência cervejeira, o Brasil Beer Cup 2023 introduz uma inovação notável no processo de avaliação das cervejas: o revolucionário aplicativo Beer Sensory. Desenvolvido de forma exclusiva pelo dedicado time de organização do evento, surge como uma ferramenta indispensável para orientar os jurados na análise sensorial das cervejas durante toda a competição.
Amanda conta que a ideia do sistema nasceu da necessidade de adaptar ferramentas avançadas de análise sensorial para a indústria cervejeira. "Durante meu doutorado, explorei extensivamente diversas ferramentas estatísticas e de inteligência artificial para análise sensorial. Ficou evidente que essas capacidades podiam e deveriam ser aproveitadas para atender às demandas do setor cervejeiro", afirma.
Com o Beer Sensory, a análise sensorial das cervejas ganha uma nova dimensão, fundindo tecnologia e expertise cervejeira para proporcionar uma avaliação precisa e abrangente, elevando a qualidade e a precisão das pontuações atribuídas às cervejas participantes.
As cervejas premiadas em 2022
No final de outubro de 2022, o concurso Brasil Beer Cup anunciou as cervejas medalhistas de sua terceira edição em Florianópolis. O julgamento, que ocorreu entre os dias 24 a 26 de outubro de 2022, teve seu encerramento e premiação com um festival de cervejas no Hard Rock Live Florianópolis.
Os mais de 70 jurados nacionais e internacionais, avaliaram as quase 2 mil amostras às cegas vindas de 325 cervejarias, sendo de 19 Estados brasileiros e países como Alemanha, Argentina, Bélgica, Chile e Uruguai. As cervejas com maiores pontuações são elegíveis à premiação e medalhas.
A premiação seguiu o critério de maior número e pontuação de medalhas, como o esquema a seguir:
- Medalha de Ouro: 10 pontos;
- Medalha de Prata: 6 pontos;
- Medalha de Bronze: 3 pontos.
Para fins de classificação, a premiação de cervejaria do ano, é considerada o volume de produção mensal:
Cervejaria do Ano de 2022
Cervejaria de Pequeno Porte: até 30.000 litros mensais Cervejaria de Médio Porte: de 30.001 a 200.000 litros mensais Cervejaria de Grande Porte: a partir de 200.001 litros mensais
Premiadas Brasil Beer Cup 2022:
- Cervejaria do Ano de Grande Porte - Cerveja Blumenau
- Cervejaria do Ano de Médio Porte - Bodebrown
- Cervejaria do Ano de Pequeno Porte - Cervejaria Cathedral
The Best of Show
Já a premiação por estilo se deu em medalhas de ouro, prata e bronze. E as cervejas com medalhas de ouro foram julgadas no The Best of Show (melhores cervejas do concurso) em três categorias de acordo com a inscrição no formulário das cervejarias participantes: Comercial, Experimental e Inovação.
CATEGORIA COMERCIAL: cervejas já comercializadas pela cervejaria.
CATEGORIA EXPERIMENTAL: produto novo, ainda não comercializado até o último dia de inscrição do Brasil Beer Cup.
CATEGORIA INOVAÇÃO (apenas para cervejas comercializadas pela cervejaria): cerveja que possua alguma característica inovadora, seja em matéria-prima, processo de fabricação, equipamento, envelhecimento de cerveja ou outro item a especificar. A inovação deve considerar algo novo e significativo, ou seja, algo que a diferencie, ainda que momentaneamente, do restante do mercado cervejeiro e que tenha sido benéfico para a cerveja/cervejaria. Algumas das características avaliadas foram criatividade, novidade, impacto positivo etc.
As cervejas The Best of Show do Brasil Beer Cup 2022:
The Best of Show Experimental - Ábrette Sésamo #1 Cervejaria: Juguetes Perdidos (Argentina/ Buenos Aires) Estilo: Wild Beer
The Best of Show Comercial - Sommer Weiss Cervejaria: Metzgerbier (Brasil/ Paraná) Estilo: German-Style Leichtes Weizen
The Best of Show Inovação - Belgard Catharina Sour sem Álcool Cervejaria: Cervejaria Belgard (Brasil/ Santa Catarina) Estilo: Non-Alcohol Malt Beverage Descrição da inovação: Uma versão da Catharina Sour com 0,5% ABV e com adição de polpa de maracujá, morango e amora.
Premiação Cerveja caseira
Este ano, mais uma vez a competição deu espaço para a cerveja caseira, com a adição da categoria Brazilian, além da Catharina Sour. Sendo avaliadas em rodadas especiais pelos mesmos juízes que julgaram a categoria comercial. A premiação não considera medalhas, são selecionadas as melhores sem ordem de colocação. Foram selecionadas as melhores cervejas no estilo Catharina Sour e nos estilos Brazilian Beer.
Estilo: Catharina Sour (3 cervejas premiadas)
Vencedores:
Aurora - Catharina Sour with acerola and cashew, de Guilherme Martins Grosseli (São Paulo)
Catharina Sour Caju 75 - Cerveja Catharina Sour de Caju e Cumaru, de Heitor José Maretti (São Paulo)
#OMNGDMEM - O mundo não gosta das meninas e mulheres, de Rodrigo Rocha (Rio de Janeiro)
Os estilos Brazilian Beer consideram:
Brazilian Beer com frutas, Brazilian Beer com ervas e especiarias, Brazilian Beer com madeira, Brazilian Beer com levedura, malte e/ou lúpulo brasileiro (apenas 2 cervejas foram selecionadas pelos juízes).
As vencedoras:
Bella. Estilo: Brazilian Beer com madeira - Cerveja envelhecida em barril de castanheira que previamente continha cachaça, sem torrefação. Cervejeiro: André Mendes Piol (Espírito Santo)
Consagrada 3Way Brazilian Pepper Saison. Estilo: Brazilian Beer com ervas e especiarias - Belgian Saison style base. (Standard, Pale), with a blend of Brazilian peppers. Black pepper and white pepper, macerated. Cervejeiro: Vander Eduardo Teixeira (Mato Grosso)
Foi a segunda vez que Guilherme Martins Grosseli ganhou na categoria caseira: na edição anterior venceu com uma Catharina Sour.
