Curso de sommelier de vinho começa em março

Aulas, para formação profissional, com certificado internacional, ocorrem na serra gaúcha

Aulas são concentradas em um final de semana por mês, entre março e setembro (Foto: Divulgação)

Aulas são concentradas em um final de semana por mês, entre março e setembro (Foto: Divulgação)

Promovido em conjunto pelas seções paulista e gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), o Curso de Formação Profissional de Sommelier, focado em vinho, começa em 10 de março. As aulas, ministradas na serra gaúcha, se estendem até 3 de setembro. O formando ganha certificado reconhecido internacionalmente pela Association de la Sommellerie Internationale (ASI). Confira abaixo mais detalhes (e, para consultar mais opções da agenda da Beer Art, entre em revistabeerart.com/eventos)

Conforme os organizadores, as aulas abordam "os mais importantes conhecimentos do mundo do vinho", incluindo técnica de degustação, harmonizações, vitivinicultura, além de estratégias de consumo e de comunicação com os clientes. Os alunos também terão a oportunidade de conhecer as vinícolas, além de participar de happy hour em todos os módulos do curso.

Programa

Módulo 1 - 10 a 12 de março 2017 - Vinícola Aurora

Sommelier: definição e funções. Noções básicas de degustação e análise sensorial dos vinhos. Aspectos organolépticos dos vinhos: visuais, olfativos e gustativos. Noções de eno-gastronomia. A arte de harmonizar vinho e comida. Harmonizações Clássicas Vinhos do Rhône, Loire, Alsácia, Provence, Sudoeste da França e Languedoc-Roussillon.

Módulo 2 - 7 a 9 de abril 2017 - Vinícola Miolo

Noções de viticultura: a influência do solo, do clima e da localização dos vinhedos na produção de uvas viníferas. Conceito de microclima (terroir). Decisões do manejo dos vinhedos que afetam a qualidade do vinho. Uvas Viníferas – características básicas das principais uvas viníferas e sua expressão nos vinhos de diferentes países. Vinhos de Portugal. Arquitetura da refeição. Vinhos dos Estados Unidos, México e Canadá

Módulo 3 - 5 a 7 maio de 2017 - Vinícola Perini

Noções de vinificação: a produção de vinhos vinhos tintos, brancos e rosados. A região de Champagne: solo, clima, uvas e vinificação. Técnica de degustação de espumantes. Vinhos da Espanha. Vinhos de Jerez

Módulo 4 - 9 a 11 de junho de 2017 – Vinícola Salton

Técnicas especiais de vinificação: vinhos doces (botrytis, passitos, fortificados) e vinhos fortificados (Porto, Madeira). Vinhos da Itália. Vinhos da Austrália. Vinhos da Nova Zelândi. Vinhos da Alemanha

Módulo 5 - 7 a 9 de julho – Vinícola Don Guerino

Espumantes do mundo. Vinhos do Chile. Vinhos da Argentina. Vinhos do Brasil. Vinhos do Uruguai, da Bolívia e do Peru.

Módulo 6 - 4 a 6 de agosto de 2017 - Vinícola Garibaldi

 Vinhos de Bordeaux. Vinhos de Borgonha. Vinhos da Áustria.  Vinhos da Hungria. Uso do carvalho na produção de vinhos: uma visão abrangente  Envelhecimento e amadurecimento de vinhos: a intimidade do processo. Vinhos de Israel. Vinhos do Líbano

Módulo 7 - 1º a 3 de setembro de 2017 - Spa do Vinho

 Serviço do Vinho - técnicas de abertura de garrafa, decantação, serviço dos Espumantes, mis-en-place, organização de Cartas de Vinho, organização de adega, o sommelier no restaurante. Prática dos procedimentos.


Serviço

  • O quê: Curso de Formação Profissional de Sommelier
  • Quando: 10 de março a 3 de setembro
  • Onde: vinícolas da serra gaúcha
  • Quanto: R$ 4.750 à vista ou R$ 4.990 parcelados em 7x no boleto ou cartão de crédito
  • Como: mais informações via e-mail contato@absrs.com.br, fone (54) 99972-0130 ou site www.absrs.com.br - inscrições neste link