Evento na capital gaúcha reúne cursos de produção à sommelieria com nomes internacionais

Evento faz parte de uma série de atrações da Semana da Cerveja Poa (Foto: Divulgação)

Produtores, donos de bares, sommeliers ou interessados em ingressar no mundo da cerveja artesanal têm a oportunidade de aprender com os principais nomes da área no mundo em um evento na capital gaúcha. Estão abertas as inscrições para o Congresso da Cerveja Poa, que se realiza no dia 15 de novembro, das 9h às 19h, na Dado Bier (Bourbon Country). O evento faz parte da programação da Semana da Cerveja Poa, que conta com a segunda edição de concurso que vai eleger as melhores cervejas artesanais no Brasil.

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Alguns dos expoentes da cerveja mundial estarão em Porto Alegre falando sobre fermentação de cerveja com frutas, cervejas ácidas, estilos clássicos, igualdade de gênero no mercado cervejeiro e desbravando a arte da harmonização e a ciência do paladar. Entre eles, o ‘papa do homebrew’ nos EUA, John Palmer, e a jornalista britânica Melissa Cole estarão palestrando no Congresso. Entre os estreantes de destaque, Pat Fahey – juiz do Great American Beer Festival, Steve Luke (ex-cervejeiro da Elysian Brewing), a bióloga Averie Swanson, os chilenos Richard Toro Carrilo, Gabriel Lara e Oscar Garrido e a brasileira Kátia Jorge – uma das pioneiras no mercado e com passagens pela Brahma e Devassa.

O Congresso é dividido em dois módulos: processos produtivos e serviço, sommelieria e mercado. A iniciativa é da produtora Matinê Cervejeira, e o objetivo é possibilitar que o maior número de cervejeiros acesse os palestrantes e aproveite o intercâmbio com os gringos.

A realização do Congresso da Cerveja Poa tem apoio da cervejaria Dado Bier Bourbon Country, Hops Company e patrocínio do IBIS Hotel.

A programação

Programação Congresso da Cerveja POA:

Módulo Processos Produtivos:

John Palmer (USA) - “Brewing Winning Recipes”, Desenho de Receitas a Partir de Estilos Clássicos”
Kátia Jorge (Brasil) - “Frescor da cerveja” sob a ótica sensorial e com a utilização de um equipamento de medição de frescor de última geração.
Paulo Schiaveto (Brasil) - “Técnicas de Dry-hopping Dinâmico: métodos e resultados no aroma e sabor da cerveja”.
Oscar Garrido (Chile) - “Como organizar um projeto de barris”
Averie Swanson (USA) - "Refermentação com Frutas em Cervejas de Cultura Mista”
Jerry Gnagy (USA) - “Quick Sour Sem Kettle Sour”
Steve Luke (USA) - "Desenhando IPAs"

Condução: Rosaria Penz Pacheco

Módulo Serviço, Sommelieria e Mercado:

Melissa Cole (ING) - "Ciência do Paladar, Gosto e Sabor"
Pat Fahey (USA) - “Boas Práticas para Bares”: do Estoque ao Cuidado com as Linhas do Tap.”
Marco Falcone (Brasil) - "O Mercado Atual da Cerveja Artesanal no Brasil e no Mundo"
Cilene Saorin (Brasil) - “Busca da eqüidade entre homens e mulheres no mercado cervejeiro”.
Chef Ronaldo Rossi (Brasil) - “A Arte da Harmonização: Como Criar uma Experiência Memorável
Rodrigo Sawamura (Brasil) - “Treinamentos em Análise Sensorial: Como o Treinamento Sensorial Pode Ajudar na Identificação de Escolas e Estilos de Cervejas”
Bia Amorim (Brasil) - “Carreira no mercado cervejeiro. Opções além da fabricação”
Vídeoconferência com Krishan Maudgal (Bélgica) - "Dez Mandamentos para a Exportação de Cerveja"

Condução: Edu Pelizzon

Serviço

O quê: Congresso da Cerveja Poa
Quando: 15 de novembro, das 9h às 19h
Onde: Dado Bier – Bourbon Country (Av. Túlio de Rose, 80 – Passo d´areia)
Quanto: R$ 350 (1º lote)
Como: ingressos à venda na plataforma do Sympla (taxa de serviço cobrada pela plataforma) ou nos pontos físicos: 4Beer - Cerveja & Cultura, Beerporium Porto Alegre, Barcelos Beer & Food, Distrito Brewpub, Infiel - Bar de cervejas especiais, WE Brew Shop, BOD - Bar & Growler station, Loja de insumos da Bodebrown e Old Captain Cerveja Artesanal