A programação do Congresso Cervejeiro Carioca
/Com curadoria de Gustavo Renha, evento reúne especialistas no Hotel Vila Galé, na Lapa
As mais diversas etapas do processo produtivo da cerveja são o tema do evento
Da produção de insumos ao chão de fábrica, as mais diversas etapas do processo produtivo da cerveja são o tema do Congresso Cervejeiro Carioca. O evento vai reunir especialistas em um dia de palestras no Hotel Vila Galé, na Lapa, em 24 de setembro. Promovido pela BR Craft Representações em parceria com a Agrária Malte – a maior maltaria da América Latina -, o congresso oferece conhecimento técnico de qualidade e ainda ajuda cervejeiros e interessados na área a traçar um panorama do mercado atual.
Rafael Oliveira, sócio-diretor da BR Craft Representações, comenta:
"Trabalhamos com cerveja há muito tempo e sabemos a importância do conhecimento para o amadurecimento do setor. O Congresso é uma oportunidade para cervejeiros profissionais e caseiros se aprimorarem."
Entre os palestrantes confirmados, estão nomes como Diego Simão Rzatiki, cervejeiro da Cozalinda, que traz toda a sua experiência sobre a produção de cervejas ácidas complexas, Eduardo Neves e Eduardo Martins, que trocam informações sobre suas pesquisas com uso de madeira e envelhecimento de cervejas, José Antunes, da Firjan, que fala sobre água cervejeira, e Marcelo Barga, que fala sobre a produção de cervejas sem álcool.
O curador do evento, Gustavo Renha, ressalta:
"O Rio é carente de eventos técnicos como esse. Vemos uma ou outra palestra, mas nada tão completo num único dia. Por isso, resolvemos reunir nomes de peso do mercado nacional. Acreditamos que o congresso pode auxiliar os profissionais a melhorar a qualidade de sua produção."
A programação
- 9h - Abertura oficial
- 9h20min - Ludmilla Antoniazzi: “Lúpulos - dados gerais de mercado, composição, principais compostos de amargor e de aroma. Um breve resumo sobre fatores que influenciam no dry hopping”
- 10h35min - Diego Simão Rzatiki: "Cervejas ácidas complexas no Brasil"
- 11h35min - Almoço
- 13h - Eduardo Neves e Eduardo Martins: "Uso de madeiras brasileiras para maturação de bebidas"
- 14h15min - Lucas Leon Lacerda: "Viabilidade do fermento seco e nutrição"
- 15h15min - Beer Break
- 15h45min - José Antunes: "Extraindo todo potencial de sua água cervejeira"
- 17h - Flavio Falqueiro Melo: “Biotecnologia para aumento de rendimento e estabilidade da cerveja”
- 18h15min - Fábio Teleginski: “Como melhorar o rendimento de sua cervejaria - Análise e Diagnóstico na produção cervejeira”
- 19h15min - Marcelo Barga: “Saccharomycodes ludwigii, uma levedura sóbria”
- 20h15min - Confraternização
O evento é aberto a cervejeiros profissionais e caseiros e qualquer pessoa interessada em dados do mercado cervejeiro nacional (mais informações abaixo).
Serviço
- O quê: Congresso Cervejeiro Carioca
- Quando: 24 de setembro de 2019, das 9h às 20h
- Onde: Hotel Vila Galé: Rua do Riachuelo, 124, Lapa, Rio-RJ
- Quanto: R$ 120
- Como: ingressos à venda no site www.brcraft.com.br/congresso-cervejeiro-carioca
