Black Diamond Winter Ale (CluBeer mai/15)
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A Black Diamond Co. é uma cervejaria californiana da cidade de Concord, cerca de 50 quilômetros ao norte de San Francisco. Fundada em 1994, o nome é uma homenagem aos mineradores de carvão que durante séculos sustentaram a economia da cidade.
A Black Diamond, que leva o nome da Cervejaria, é uma Belgian Dubbel e apresenta 7,2% de teor alcoólico, carbonatação moderada e excelente “drinkability”. No aroma, açúcar mascavo, uvas passas e ameixas secas, que lhe conferem uma coloração mais negra e boa formação e estabilidade de espuma. Sabor suave de chocolate, frutado e um pouco de hortelã. É bem equilibrada, não é excessivamente doce e é ideal para os dias de clima mais ameno ou para um momento a dois.
Para harmonizar
Cookies de frutas secas e avelã. A semelhança nas notas de frutas secas, baunilha e chocolate se intensifica no sabor e torna a experiência ainda mais agradável. O dulçor do cookie contrasta com o álcool da cerveja − apesar de bem inserido, não deixa o paladar enjoativo.
