Panopticon Times

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Estilo: French & Belgian-style Saison Cervejaria: Dogma (São Paulo-SP)

Álcool: 5,6% / Amargor (IBU): 23 / Copo: Snifter

Panopticon Times

Colaborativa com a Modern Times, de San Diego (Califórnia). Na receita o Cajá-Manga e um Dry-Hopping generoso do lúpulo americano Equinox, para acentuar o cítrico e tropical dessa cerveja refrescante, frutada e complexa. O nome vem do termo Panóptico, modelo de prisão desenhado por Jeremy Benthan para apenas um único homem observar todos os prisioneiros, sem que eles soubessem estarem sendo observados. Uma alusão aos tempos atuais.

Harmoniza com

Queijos Gouda, Brie e Camembert, saladas, peixes, frutos do mar, massas e risotos com sabores delicados