Bigfoot
/Estilo: Wood- and barrel-aged Beer Cervejaria: Seasons (Porto Alegre-RS)
Álcool: 11,3% / Amargor (IBU): 56,6 / Cor: SRM 40 EBC 79 / Temperatura ideal: 13-15°C / Copo: Snifter
É a primeira cerveja da série Mad Season, a linha de alto teor alcoólico da Seasons. É resultado de um processo de produção complexo. Depois de 22 dias de fermentação, entra num processo de dupla maturação, por dois anos. No início da dupla maturação, o lote é dividido em duas partes. Uma parte matura a frio e recebe a dose uma essência de lascas de carvalho americano curtido em vodka, conferindo à cerveja nuâncias de madeira e toques de baunilha. A outra metade matura em barris de carvalho americano usados anteriormente para fabricação de bourbon e tennessee whiskey, o que lhe confere fortes aromas e sabores de madeira e toques licorosos lembrando conhaque e whisky. Ao final do processo, é feito um blend das duas partes. Quando pronta, revela aromas de especiarias, madeira, álcool e tostado, de café e caramelo e sabor bastante tostado e levemente licoroso, com amargor de café e lúpulo e retrogosto amadeirado. Bastante corpo, graças a diversos tipos de maltes especiais.
Harmoniza com
Chocolates e sobremesas bem doces, como um apfelstrudel ou um sorvete de creme, carne vermelha ou de porco com molhos marcantes, queijo roquefort, Figo e Cramberry
Prêmio
