Marcelo Scavone dá dicas de harmonização de cerveja na Beer Art

Sommelier, fundador da Escola da Cerveja, estreia blog no portal da Beer Art

A cada semana, o blog vai orientar as combinações de um estilo de cerveja e de um prato (Foto: Tookapic)

A cada semana, o blog vai orientar as combinações de um estilo de cerveja e de um prato (Foto: Tookapic)

Combinar a cerveja certa com a comida certa faz muita diferença na apreciação de ambos. Investir em uma boa cerveja artesanal ou especial e errar no acompanhamento pode desvalorizar a experiência - e, na prática, colocar dinheiro fora. Por isso ganham importância as dicas de harmonização, uma área que exige muito conhecimento da bebida e da gastronomia. Para ajudar o leitor com dicas, a Beer Art criou um blog específico sobre o assunto. O colunista que assume essa nova seção é Marcelo Scavone, sommelier, fundador da Escola da Cerveja e e sócio da Escola de Gastronomia Aires Scavone (Egas).

O blog, que tem a estreia dos primeiros posts neste 27 de julho, é organizado por tipos de pesquisa: por estilos e por pratos. No primeiro post, o estilo em destaque é Ordinary Bitter, e o prato, hambúrguer de salmão. Para saber mais como harmonizá-los, clique aqui. A cada semana, serão acrescentados um estilo e um prato, de forma a com o tempo montar um acervo de consulta.

Scavone também é autor de um e-book sobre Off-Flavors, os defeitos da cerveja, que a Beer Art compartilha gratuitamente. Sommelier de cervejas pela Doemens Academy, Scavone é cervejeiro desde 2009, membro da Associação Brasileira de sommelier de cervejas, membro do conselho editorial da Revista da Cerveja, organizador da Copa Piribier de Cervejas Artesanais, curador, professor e palestrante em cursos e eventos relacionados a cervejas especiais.

Marcelo Scavone é sommelier, fundador da Escola da Cerveja e e sócio da Escola de Gastronomia Aires Scavone (Egas)

Marcelo Scavone é sommelier, fundador da Escola da Cerveja e e sócio da Escola de Gastronomia Aires Scavone (Egas)