Grand Cru
/Estilo: Belgian-style Tripel Cervejaria: DUM (Curitiba-PR)
Álcool: 8,8% / Amargor (IBU): 35 / Cor: SRM 4-7 EBC 8-14 / Temperatura ideal: 4-8°C / Copo: Snifter
A DUM já fazia uma Witbier (Blanché). Embora bem aceita, ela deixou os cervejeiros com o desejo de produzir algo mais ousado. Eles adicionaram mais malte caramelo e as raspas de casca de laranja fresca e coentro mantidos. A Grand Cru agrada a paladares não acostumados com lúpulo e que procuram uma cerveja com final mais doce. O estilo mais próximo dessa cerveja é o Tripel, mas pela grande presença das raspas de laranja e do coentro, a Grand Cru foi rotulada como uma “double witbier”, já que muitas cervejas desse estilo levam quase os mesmos ingredientes e têm teor alcoólico e IBU parecidos. Ingredientes: água, malte, trigo, aveia, cascas de laranja frescas, sementes de coentro e fermento belga.
Harmoniza com
Frutos do mar, risoto, paella e ceviche, na brasa ou salteados, sobremesas como bolo de laranja com cobertura de laranja caramelizada e pratos com apelo cítrico.
Prêmios
