Cerveja "Funky" da marca paulista chega na segunda semana de julho

O U-lab (como a Cervejaria Urbana denomina a sua cozinha) vem preparando há mais de cinco meses uma cerveja "muito especial". Seu nome foi escolhido justamente por uma característica, oferecida pela levedura, que alguns autores americanos e ingleses chamam de “funky”. Trata-se da Funkylicious: uma Strong Golden Ale com refermentação na garrafa, utilizando Brettanomyces. Ela apresenta 7,5% de teor alcoólico, 25 IBU e um corpo de médio para alto. É envasada em garrafa rolhada de 375ml.

Apesar de um estilo relativamente difícil de se apreciar aqui no Brasil, ela já está sendo distribuída para oito Estados, sem contar São Paulo. Isso representa a tendência do mercado em experimentar o que é diferente também.

A Brettanomyces é uma levedura que em alguns casos pode aparecer na cerveja como forma de uma contaminação, mas alguns cervejeiros criaram o “gosto” pelo domínio desta “fera”. Ao ser adicionada em doses bem pensadas, e com os cuidados apropriados de armazenagem e temperatura, por exemplo, ela pode oferecer características muito interessantes à cerveja, tais como notas animais, amargor de fermento e os típicos aromas de especiarias, pimenta preta, cravo-da-índia e couro. A previsão de chegada aos pontos de venda é para a segunda semana do mês de julho e ela deve chegar às prateleiras com um valor médio de R$ 25.

Ficha técnica da embalagem

• Produzida em engarrafada na Cervejaria Dádiva
• Design do rótulo: IBC Design
• Impressão Rótulo: Label Beer

A Cervejaria Urbana, criada em 2011, define-se como "um laboratório cigano" que se destaca pela fabricação de bebidas artesanais com rótulos bem-humorados. Com sede no bairro de Jabaquara, em São Paulo, produz e vende 10 mil litros de cerveja por mês e tem presença em 12 estados brasileiros.