Realizado pela Escola Superior de Cerveja e Malte, Brewing Summit é composto por 12 palestras

Melissa Cole, Pete Slosberg, Gordon Strong e Martyn Cornell são algumas das autoridades respeitadas no universo da cerveja artesanal. Com mais oito especialistas estrangeiros e brasileiros, eles compartilham o seu conhecimento no 1º Brewing Summit, um seminário internacional realizado pela Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM), na sede da instituição, em Blumenau (SC). O evento ocorre de 11 a 13 de março, em paralelo ao Festival Brasileiro da Cerveja.

O diretor da ESCM, Carlo Bressiani, comenta que a intenção da instituição é fomentar o conhecimento técnico sobre a bebida. Por isso, os temas variam entre questões mercadológicas, industriais e de gestão:

"A vinda destes profissionais ao Brasil na mesma época é uma oportunidade única para disseminar conhecimentos e experiências que farão nosso mercado evoluir. Temos certeza que, se soubermos absorver o que eles têm a nos dizer, vamos acelerar ainda mais."

A programação

Quarta-feira (11/3)

• 8h - Início do credenciamento
• 9h - Cerimônia de abertura
• 9h20min - Guerrilla Marketing (Marketing de Guerrilha para Cervejarias) Palestrante: Pete Slosberg (Inglaterra)
• 10h30min - Mashing, Enzymes and Beer Profile (Mostura, enzimas e perfil da cerveja) Palestrante: Gordon Strong (Estados Unidos)
• 11h20min - Wood aging and sour beers (Envelhecimento em madeira e cervejas ácidas) Palestrante: Peter Bouckaert (Alemanha)
• 12h30min - Painel: Dry-hopping Beer and Maintaining a consistent Palestrante: Nunzino Pizza (Estados Unidos), Tim Mason, Jim Cibak e Duan Ceola (Brasil)
• 13h30min - Encerramento do primeiro dia.

Quinta-feira (12/3)

• 8h30min - Credenciamento
• 8h50min - Cerimônia de Abertura
• 9h - How to brew the perfect English IPA (Como fazer a IPA Inglesa perfeita) Palestrante: Ron Pattinson (Inglaterra)
• 9h50min - Porter authenticity (A autenticidade da Porter) Palestrante: Martyn Cornell (Inglaterra)
• 11h - Utilização de Maltes não Convencionais Palestrante: Marcos Odebrecht (Brasil)
• 11h50min - Italian Grape Ales Palestrante: Alessandro Campanini e Giovanna Merloni (Itália)
• 13h - Encerramento do segundo dia.

Sexta-feira (13/3)

• 8h30min - Credenciamento 8h50min - Cerimônia de Abertura
• 9h - Beer Market Trends Around the World (Tendências mundiais do mercado de cervejas) Palestrante: Stephen Beaumont (Canadá)
• 9h50min - The science of brewing with spice (A ciência da fabricação de cerveja com especiarias) Palestrante: Melissa Cole (Inglaterra)
• 11h - Tendências e inovações no mundo das leveduras Palestrante: Gabriela Muller (Brasil)
• 11h50min – Controle de Qualidade para Microcervejarias Palestrante: Bruno Vegini (Brasil)
• 13h - Cerimônia de encerramento.

Serviço

• O quê: 1º Brewing Summit
• Quando: 11 a 13 de março, em paralelo ao Festival Brasileiro da Cerveja
• Onde: Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM), em Blumenau/SC
• Como: inscrições abertas no site, vagas limitadas