Fruit Beer, com trigo e leveduras americanas, mistura maracujá e pitaia

A Verace tem Maracutaia. É o novo rótulo da cervejaria: uma Fruit Beer que mistura maracujá e pitaia. Ao 'shipar' as duas, surgiu o nome Maracutaia, que também remete ao momento político brasileiro. O lançamento ocorre no Festival Brasileiro da Cerveja (mais detalhes abaixo).

Segundo seu criador, o mestre-cervejeiro Túlio Silva, a base da Verace Maracutaia é de uma cerveja de trigo, fermentada com leveduras americanas. A receita é uma adaptação de uma cerveja caseira que gostava de produzir antigamente e que levava maracujá e gengibre e, por sugestão de uma de suas sócias, substituiu o gengibre pela pitaia e deu certo. Seu teor alcoólico é de 5,4% e 24,1 IBUs e alto drinkability. As sugestões para harmonização são carpaccios, cheesecake, torta de limão e morangos.

As duas frutas se destacam, sendo a pitaia vermelha a grande responsável pela cor da cerveja e o maracujá pelo aroma cítrico.

“O maracujá também contribui com alguma acidez no sabor, mas é pouca. A cerveja é extremamente agradável, com amargor entre o médio e o baixo, ideal para dias quentes e reuniões descontraídas por seu aroma bastante frutado e sua coloração sedutora. A nossa Maracutaia surpreende pela refrescância e sofisticação”, comenta.

Segundo Túlio, este lançamento oficial representa o compromisso da Verace com seus, clientes e fãs.

“Já tínhamos produzido a Maracutaia em dois outros momentos, mas sempre em lotes pequenos e apenas na versão de chope. Sempre nos pediam para ter também em garrafa e então resolvemos atender aos pedidos e produzimos em grande escala. Ela agora está na versão garrafa (filtrada) de 500ml e na versão chope (não filtrado). Mas é importante destacar que é um rótulo sazonal, pois dependemos das safras de pitaia para a produção”, explica o mestre-cervejeiro.

A Verace tem hoje em sua linha 14 rótulos e seu mais recente lançamento, de novembro de 2017, é a Oroboro, uma Belgian Dark Strong Ale com 9,1% de teor alcoólico e amargor de 19,3 IBUs. A cervejaria abriu suas portas no Jardim Canadá em agosto de 2016, após um projeto detalhado. Após cursos, estudos, nasceu a Verace, palavra derivada do Latim - Vera Cervisiam, a Verdadeira Cerveja. Dispõe hoje capacidade de produção de até 2 milhões de litros por ano e acaba de realizar sua segunda expansão, o que representou um crescimento de 83% em capacidade instalada de fermentadores.

Um dos pilares da cervejaria é a alta tecnologia usada nos processos, que garante a qualidade dos produtos. Inclusive, Túlio Silva, que tem como formação principal engenharia mecânica, foi responsável direto para a fabricação e modificação dos projetos para garantir a capacidade técnica dos equipamentos possibilitando o desenvolvimento de produtos de alta qualidade.

Serviço

• O quê: lançamento oficial da nova cerveja Maracutaia da cervejaria Verace
• Quando: 7 de março de 2018, às 19h
• Onde: Parque Vila Germânica – Blumenau – Stand D-16 (Rua Alberto Stein, 199 - Velha, Blumenau/SC)