Região berço do primeiro estilo brasileiro de cerveja produz 1,4 milhão de litros

A primeira sexta-feira de agosto é dedicada a celebrar uma das bebidas mais amadas do mundo: é o Dia Internacional da Cerveja. Criada em 2007, nos Estados Unidos, a data convida a reconhecer o papel da bebida na reunião de amigos e nas comemorações da vida. E uma região catarinense tem ainda mais motivos para comemorar: não à toa, ela é chamada de Vale da Cerveja.

Os 14 municípios do Vale do Itajaí estão reunidos em uma associação de cervejarias. A maior cidade da região é Blumenau (SC), reconhecida desde 2017 pelo governo federal como Capital Brasileira da Cerveja.

As 16 cervejarias associadas realizaram uma pesquisa que aponta que, juntas, elas produzem 1,4 milhão de litros da bebida ao mês. A estimativa é de que, nessas cidades, sejam mais de 40 negócios cervejeiros: desde as fábricas até brewpubs (bares que produzem seus próprios rótulos), maltearias artesanais e outros.

A presidente da associação que reúne as cervejarias, Larissa Schmitt, comenta que, além do volume de produção, o que faz o Vale da Cerveja um dos principais polos do país é a história e o conhecimento disponível sobre a bebida.

Os mais de 130 rótulos diferentes produzidos pelas 16 cervejarias do Vale da Cerveja trazem não só sabores, mas também muito reconhecimento. São mais de 250 premiações nacionais e internacionais nos rótulos produzidos.

A história do primeiro estilo brasileiro de cervejas, a Catharina Sour, também começou em Santa Catarina. Reconhecido pelo Beer Judge Certification Program (BJCP) em 2018, o estilo é resultado da troca de ideias entre cervejeiros que buscavam criar um estilo que representasse o Brasil tanto no clima (que fosse refrescante) quanto na diversidade (a Catharina Sour tem adição de frutas). Atualmente são produzidas mais de 10 receitas diferentes no Vale da Cerveja.

Confira abaixo algumas opções para visitar a região.

Gelson Walker, diretor da agência Tô Indo Viagens, preparou algumas dicas:

1 - Entender como é feita a cerveja

São inúmeros os processos para se produzir uma cerveja de qualidade. Confira com as cervejarias da região as datas e horários disponíveis para uma visita guiada à fábrica.

2 - Conhecer a história da bebida na região

Para aprender um pouco mais sobre o surgimento da cerveja artesanal e importância para o Vale Europeu, a dica é conhecer o Museu da Cerveja:

“O local mostra como a bebida se desenvolveu em Santa Catarina e traz peças da Feldmann, uma das primeiras fábricas do segmento no estado. Elas retratam como era o processo de produção nas décadas de 1890 a 1920”, explica.

O museu está localizado na Rua XV de Novembro, 160 (leia mais aqui).

3 - Aprender a beber melhor

Além de várias cervejarias, Blumenau (SC) tem uma instituição de ensino superior destinada à bebida. A Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) oferece, de segunda a sábado, sempre às 10h, um curso de uma hora sobre o universo cervejeiro. Maneiras de apreciar, características das principais escolas cervejeiras do mundo e um tour pela estrutura fazem parte da programação. Não é necessário agendamento. A ESCM fica na Rua Elsbeth Feddersern, 72, bairro Salto do Norte. Mais informações através do site www.cervejaemalte.com.br.

4 - Viver o clima da Vila Germânica

As construções inspiradas na arquitetura com uso da técnica de enxaimel e as diversas opções de lojas com produtos típicos fazem do Empório Vila Germânica um espaço único. Enquanto a movimentação da cidade acontece lá fora, nos corredores do complexo é possível andar tranquilamente, visitar os 22 estabelecimentos do local, saborear diversos pratos e degustar cervejas que estão ou não no evento. Na Bier Vila, por exemplo, podem ser encontrados 30 tipos de chopes diferentes todos os dias, além de preparos típicos como eisbein (joelho de porco) e hackepeter – receita que é feita pela equipe da casa, na frente do cliente.

5 - Provar comida feita com cerveja

A bebida que é destaque durante a programação não aparece só nos copos. Ela também pode ser degustada em algumas receitas. É o caso do Risoto de Linguiça Blumenau, da Bier Vila. Além de conter ingredientes tradicionais, o segredo deste preparo está na cerveja dunkel. Já para os apaixonados por carne o Restaurante Figueira também é uma opção. A casa traz em seu cardápio um Entrecot com Cogumelos Portobelo puxados em molho de cerveja escura. O Figueira está localizado próximo ao evento, na Rua Mariana Bronnemann, 527, bairro Velha e está aberto ao público de terça a sexta-feira a partir das 18h30min, aos sábados a partir das 19h e aos domingos das 11h30min às 14h45min