Confira a dica que o chef Junior Neves compartilha com os leitores da Beer Art

Colunista da revista Clube do Malte, do guia Curitiba Honesta, do portal Trilhas e Sabores e do jornal Bonapetit, o chef Junior Neves, também compartilha com os leitores da Beer Art dicas de pratos e harmonizações. De sua base, em Curitiba (PR), ele desenvolveu uma linha de trabalho com cervejarias de todo o Brasil, com o preparo de receitas com cerveja artesanal e harmonização com a própria receita usada no preparo do prato. Desta vez a sugestão é a Massa de Panqueca na Cerveja Smoked.

Massa de Panqueca na Cerveja Smoked

Ingredientes

• 350 ml de cerveja Smoked da Palta;
• 2 ovos;
• 2 colheres de óleo;
• 1 ½ xícara de farinha de trigo e
• 1 colher rasa sal marinho.

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador acrescentando a farinha de trigo aos poucos até a massa ficar homogênea, pegue uma concha e despeje a massa numa frigideira média com fogo médio, espalhe até ficar uniforme virando a frigideira, doure de um lado e vire dourando ambos os lados dourados.

DICAS DO CHEF

1 - .A Smoked da Cervejaria Palta é maturada com um toque especial de Carvalho, IBU 32, ABV 6,2%. Cerveja escura, forte e de baixa fermentação, cerveja premiada no Concurso Brasileiro de Cervejas de 2015, com rótulos incríveis @cervejariapalta produz cervejas há dez anos. Bruno Paludo Sperandio (@Paludosperandio) é o CEO dessa excelente cervejaria em Curitiba (PR).

2 – O recheio fica a sua escolha. Minha sugestão é uma bolonhesa ou calabresa com mussarela. Você também pode usar recheios doces, como creme de avelã e chocolate meio amargo.