Debate, painel de degustação e seminário técnico fazem parte do evento em Blumenau

Em sua edição de 2017, o Festival Brasileiro da Cerveja oferece uma programação de 12 palestras e seminários, entre a Vila Germânica e a Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM), em Blumenau (SC). O evento ocorre de 8 a 11 de março. As atividades didáticas reúnem opções que atendem desde os iniciantes até o público especializado. Mais abaixo, confira como se inscrever. (Para conferir mais opções de eventos, consulte a agenda da Beer Art, em revistabeerart.com/eventos)

Na Vila Germânica, estão previstas palestras técnicas e aprofundadas do universo cervejeiro abordando temas específicos relacionados aos insumos e a realidade do mercado. O encontro prevê também temas destinados a quem está dando os primeiros passos no segmento, com palestras sobre produção cervejeira e uma análise sobre a popularização das artesanais, entre outros. O evento ainda terá um painel de degustação do estilo criado por cervejeiros catarinenses, a Catharina Sour.

Entre as 13h e às 17h de quinta-feira (9/3), a programação sai da Vila Germânica e chega até a Escola Superior de Cerveja e Malte para um seminário técnico com apresentações sobre cevada brasileira, leveduras e a Flash Pasteurização. Para atender o público em geral e informar sobre os cursos oferecidos na instituição, a equipe da escola ainda manterá um estande especial no festival e outro espaço na Feira Brasileira da Cerveja, também na Vila Germânica, realizada de 8 a 10 de março.

A programação

• Quarta-feira (8/3) 19h30min – “Palavra de Burgomestre : Fazendo a própria cerveja” - Sady Homrich - Vila Germânica 21h – “Uso de variedades de lúpulo para alcançar sabores especiais de cervejas” – Carlos Ruiz da HVG - na Vila Germânica.

• Quinta-feira (9/3) 13h às 17h – Seminário Cervejeiro na Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM): “Um passo à frente com a Flash Pasteurização” - Marco Aurélio Dal Mas; “Leveduras: a alma do sabor da cerveja” - Gabriela Mueller; “Cevada Brasileira: passado, presente e futuro” - Marcos Odebrecht; 19h30min – “Cerveja artesanal é moda?” - Carlo Lapolli - na Vila Germânica; 21h – “Cervejas e chocolates” - Raimundo Padilha - na Vila Germânica.

• Sexta-feira (10/3) 15h – “Specialty malts and their influence on craft beer recipes” - Axel Jany da Weyermann® - Vila Germânica 17h – Debate “Tendências do mercado cervejeiro” - Carlo Bressiani, Daniel Wolff, Paulo Bettiol, Leonardo Sewald e Rodrigo Silveira – Vila Germânica; 19h30min – “Brew Pub - Uma cervejaria diferente” - Idney José da Silva Jr – Vila Germânica; 21h – “Catharina Sour: um novo estilo brasileiro de cerveja” - Carlo Lapolli, Idney José da Silva Jr., Fábio Koerich Ramos – Vila Germânica.

• Sábado (11/3) 15h – “Fermentation improvement by yeast nutrition” – Tobias Fischborn da Agraria – Vila Germânica; 17h – “Homebrewer: a melhor cerveja com menos esforço” - Charles Ristow – Vila Germânica; 19h30min - “Cervejaria Cigana: Os desafios de terceirizar sua cerveja” - Murilo Foltran – Vila Germânica.

Serviço

• O quê: programação de palestras do Festival Brasileiro da Cerveja 2017
• Quando: 8 a 11 de março
• Onde: Parque Vila Germânica (Rua Alberto Stein, 199 - Velha) e Escola Superior de Cerveja (Rua Elsbeth Feddersen, 72, Salto Norte), Blumenau-SC
• Como: as inscrições estão abertas no site www.cervejaemalte.com.br/festival