Cerveja é a mais alcoólica já produzida pela marca (11,5%), sendo um produto com potencial de guarda

Para celebrar os cinco anos de mercado, a Cruls Cervejaria acaba de lançar a 1892 Wheat Wine. Rótulo mais alcoólico já produzido pela cervejaria de Santa Maria (DF), tem teor de 11,5%, sendo um produto com potencial de guarda. Nesta meia década, a Cruls acumulou 25 premiações nacionais e internacionais e se tornou a mais premiada do Distrito Federal.

Em 2021, a Cruls lançou a 1892 American Strong Ale, cerveja que, até aquele momento, se tornaria um rótulo sazonal da marca. Para o aniversário de cinco anos, Marcos de Paula, gerente de inovação e qualidade da cervejaria, explica que a decisão foi tornar a 1892 uma série de diferentes cervejas que partam de um princípio em comum: as receitas devem ser de estilos que podem se beneficiar com o envelhecimento:

"Ano passado, nós nos inspiramos na Red IPA, primeira cerveja da Cruls, e elaboramos a American Strong Ale, cerveja de um estilo com mais estrutura, maior potência alcoólica e que tem essa capacidade de evoluir com o passar do tempo. Neste ano, pensamos: por que não expandir a 1892 para uma série de cervejas com essas características? E foi assim que decidimos fazer uma Wheat Wine."

Cervejas com maior presença de maltes especiais, torrados e com maior teor alcoólico tendem evoluir positivamente com o passar dos anos, podendo apresentar benefícios com os efeitos de oxidações graduais (reações químicas ocasionadas da interação do líquido em contato com o oxigênio).

"Sensorialmente, estamos falando de uma cerveja muito complexa, com potência alcoólica, muito bem equilibrada e ótima sensação de boca. No aroma e no sabor, temos boa complexidade de maltes, com muito malte de cevada, trigo e centeio, mas também muita informação oriunda do próprio processo de fermentação. A 1892 Wheat Wine vai cair muito bem em dias mais frios e vale tanto a experiência de bebê-la jovem como com tempo de guarda. Assim como foi no ano passado, com aAmerican Strong Ale, esta é uma cerveja que fizemos para acompanhar a evolução com o passar do anos”, comenta.

Sobre o aniversário da marca, Pedro Capozzi, gerente de operações e sócio-fundador da cervejaria, afirma que o momento é de celebração de mais um ano de Cruls, mas também de muito trabalho para reverter os impactos de mais de dois anos em pandemia para o setor cervejeiro.

"Por mais que, no momento, estejamos dentro de uma espécie de normalidade, acredito que estamos vivendo nosso momento mais desafiador até aqui. Somos gratos por termos conseguido chegar até aqui, mas não é possível sair de dois anos de pandemia sem cometer sacrifícios. Estamos vivendo um período de reconstrução e nosso objetivo segue o mesmo: nos tornar uma cervejaria de referência no Distrito Federal e no Centro-Oeste", afirma.

A 1892 Wheat Wine já está disponível em garrafa no site da Cruls e no Boteco, bar oficial da cervejaria, localizado na Asa Norte, Brasília/DF.

Serviço

• O quê: 1892 Wheat Wine, disponível em garrafa 500ml
• Onde: Cruls Boteco – CLN 413, bloco D, loja 15 – Asa Norte, Brasília/DF
• Quando: terça das 16h às 23h e de quarta a sábado das 16h às 00h
• Como: para compra online, o endereço é crulscervejaria.com.br (envios para todo o Brasil)