Para a produção de uma Black IPA, Prussia Bier utilizou o ChatGPT

A cervejaria Prussia, mineira, vai lançar no dia 7 de março sua primeira cerveja feita com a ajuda da Inteligência Artificial. A empresa apresenta sua Black IPA como "a primeira vez em que o ChatGPT é usado na produção de uma cerveja comercial brasileira".

"Foi uma experiência incrível e inédita. Buscamos a inteligência do robô para criar uma receita de cerveja e além disso, usamos outra IA, o Midjourney, para criar o rótulo dessa cerveja. E o resultado foi fantástico. Em breve estará disponível em nosso e-commerce para ser degustada", diz Fernando, sócio da cervejaria.

Cerveja de cor escura, espuma esbranquiçada e cremosa, a Black IPA desenvolvida um ajuda da inteligência artificial é uma cerveja bem equilibrada com um forte sabor e aroma de lúpulo, enquanto apresenta um baixo caráter de malte torrado, contrariando o sentido visual. É uma cerveja cremosa de amargor moderado que a torna uma cerveja refrescante. O teor alcoólico é 6,5%.

O processo foi todo acompanhado pelo mestre-cervejeiro, porque precisou sofrer adaptações.

Maycon e Sildênio, cervejeiros, explicam:

"A criação de uma receita de cerveja precisa levar em consideração também os equipamentos que estão disponíveis na cervejaria e qual é o resultado que consegue gerar em cada etapa do processo. Alguns ajustes tiveram que ser feitos, como adequar a proporção de grãos de malte e lúpulo, por exemplo, para os parâmetros do equipamento que temos na fábrica. O ChatGPT funciona muito bem para criar os parâmetros básicos da receita, como ABV, IBU, extrato final, escolhas de maltes etc. Ele consegue acatar sugestões e sugere melhorias pra receita dependendo da demanda de quem opera o sistema. Por exemplo, “gostaria de uma cerveja com menos sabor de malte torrado”, quando fizemos isso, ele sugeriu uma troca de maltes para a nossa Black IPA, de forma que ela deixaria de ser uma cerveja preta e se tornar uma cerveja acobreada, ajuste que tivemos que fazer na fábrica."

A experiência mostrou que, apesar de a IA ajudar na elaboração da receita, a presença efetiva no mestre-cervejeiro é imprescindível para a produção final, pois em vários momentos precisou da adequação do profissional.

A cervejaria montou um espaço no site exclusivo para explicar o projeto aos interessados. A cerveja será lançada no dia 6 para os inscritos e clientes fiéis, e no dia seguinte para o público geral. Para conhecer melhor o projeto, o link criado pela Prussia é este.