Os quatro avaliadores brasileiros elogiam a nova organização do concurso no Chile

Ao final do segundo dia de julgamento da Copa Cervezas de América, nesta segunda, 24, mais da metade dos 646 rótulos já estão avaliados pelos juízes participantes. O trabalho segue na terça, 25, com a avaliação de estilos como Stout e Belgian Golden Strong. A expectativa é de que, com o sistema de avaliações online, os trabalhos se encerrem antes do horário previsto, por volta de 16h30min. Dos 24 juízes que participam da competição em 2015, 4 são brasileiros. No intervalo das sessões de avaliação, em Santiago do Chile, a repórter Sarah Buogo, da Beer Art, conversou com Andrea Bonavigo du Pin Calmon, Fernanda Meybom, José Raimundo Padilha e Paulo Bettiol, que revelaram suas impressões sobre esta edição Concurso. Confira mais abaixo:

Andrea Bonavigo du Pin Calmon

Sommelier e diretora comercial da Balkonn Cervejas Especiais

Quando estávamos julgando Lagers, só tivemos duas com a presença de diacetil. O que é uma coisa meio inédita porque esse é o defeito mais presente nas Lagers, normalmente por falta de descanso da cerveja. A qualidade posso dizer que está dentro do esperado, mas sem surpresas. O sistema de avaliação online confesso que me surpreendeu, inicialmente achei que não ia gostar mas pelo contrário e acredito que fiquei menos cansada do que se fossem as fichas de papel.

Fernanda Meybom

Sommelier de cervejas do Science of Beer Institute, trabalha com a equipe técnica do Concurso Brasileiro da Cerveja

Foram apresentadas cervejas muito boas. É interessante essa dinâmica das cervejas serem servidas na mesa, que é uma diferença em relação a outros como o Concurso Brasileiro de Cervejas em os copos já vêm servidos da sala de apoio. Além disso, aqui o concurso é BJCP e no caso do Concurso Brasileiro é BA (Brewers Association). Então são questões importantes de observarmos e até quem sabe aplicarmos alguma coisa no Concurso Brasileiro de Cervejas. As cervejas tecnicamente estão muito boas e acredito que será um pouco difícil de decidir, mas a gente segue os critérios técnicos do Guia e, nesse caso, é a nota que acaba decidindo qual a melhor cerveja.

José Raimundo Padilha

Sommelier, sócio e diretor de conteúdo do The Beer Planet

É a primeira vez que participo da Copa e estou bem impressionado. Até agora posso dizer que não houve muitas surpresas porque muitas cervejarias mandam para o Festival para ter avaliação, portanto não são só cervejas boas ou tops, muitas cervejas fora do estilo, com alguns problemas. Mas isso é normal porque o objetivo aqui não é premiar a melhor cerveja e sim dar um feedback para todas elas. É muito importante trabalharmos nesse sentido de municiarmos ao máximo os produtores com caminhos para que possam consertar defeitos e fazer cervejas cada vez melhores e, com isso, o mercado cresce como um todo.

Paulo Bettiol

Sommelier e gerente comercial da cervejaria Dama Bier

A Copa tem uma organização técnica bem interessante, e isso se confirma neste que é o meu terceiro ano julgando aqui. Julgamos vários estilos e acabamos passando por experiências sensoriais muito bacanas. Observo que o nível das cervejas vem realmente crescendo de ano a ano. O legal foi que hoje percebemos que dentro das amostras tinham algumas que realmente se sobressaíram das outras. Tivemos umas duas, três surpresas bem interessantes na parte da manhã. Além disso, o sistema agiliza e facilita o processo. A avaliação está muito mais rápida.