Cursos

Instituto da Cerveja abre turmas de Sommelier em janeiro

Curso com início em janeiro tem duas opções: aulas aos sábados ou nas terças e quintas

Alunos que alcançarem a média terão formação certificada pelo ICB e pela Associatio de La Sommellerie Internationale/França (Foto: Divulgação)

Alunos que alcançarem a média terão formação certificada pelo ICB e pela Associatio de La Sommellerie Internationale/França (Foto: Divulgação)

Em janeiro, o Instituto da Cerveja Brasil (ICB) inicia novas turmas do curso de Sommelier de Cervejas em São Paulo. Com duração de 104 horas, a formação é certificada pelo ICB e pela ASI (Association de la Sommellerie Internationale - França) e foi concebida em parceria com a ABS-SP (Associação Brasileira de Sommelier de São Paulo). O curso tem duas opções de turma: aulas aos sábados, entre 16 de janeiro e 18 de junho, ou às terças e quintas, entre 19 de janeiro e 26 de abril. (Para conferir mais opções de eventos, com agenda atualizada, consulte o roteiro da Beer Art)

O curso capacita alunos como sommeliers profissionais ou como consultores/assessores dos diversos segmentos do mercado – cervejarias, lojas, bares etc, dando uma visão real e abrangente da profissão e aplicando eficiente e intensivo treinamento prático nas variadas vertentes da atividade.

Conforme Estácio Rodrigues – cofundador do Instituto da Cerveja Brasil e um dos coordenadores do curso –, ao final das aulas os participantes estarão aptos a analisar tecnicamente diferentes estilos e a sugerir o mais adequado para variados gostos - contribuindo para um consumo consciente, responsável e mais prazeroso.

“Além disso, os alunos conseguirão harmonizar adequadamente variados estilos gastronômicos, elaborar cartas para diferentes pontos de venda, promover eventos de degustação e harmonização para diversos públicos, servir de acordo com diretrizes comportamentais e técnicas recomendadas - para satisfazer o cliente da melhor maneira possível, além de utilizar conceitos e estratégias de marketing e de mercado para alavancar vendas e difundir a cultura cervejeira no seu local de trabalho”, destaca.

O conteúdo do curso abrange história da bebida, técnicas de degustação, matérias-primas utilizadas em sua produção, processo de fabricação e famílias das cervejas, as diferentes escolas cervejeiras, análise sensorial, técnicas de harmonização e de elaboração de carta de cervejas, visita a microcervejaria, entre outros temas detalhados no site do Instituto da Cerveja.

Serviço

  • O que: curso de Sommelier de Cervejas, do Instituto da Cerveja Brasil
  • Quando: aos sábados, em janeiro (16 e 23), fevereiro (13 e 27), março (5 e 19), abril (2, 16 e 30), maio (14 e 21) e junho (4 e 18), das 9h às 18h, ou às terças e quintas, em janeiro (19, 21, 26 e 28), fevereiro (2, 16, 18, 20, 23 e 25), março (1º, 3, 8, 15, 17, 22, 29 e 31) e abril (5, 7, 12, 14, 19 e 26), além de um jantar harmonizado em uma sexta-feira às 20h, com data a definir
  • Carga horária: 104 horas
  • Onde: Av. dos Carinas, 417 - Moema, São Paulo (SP)
  • Degustação: mais de 90 cervejas
  • Frequência mínima obrigatória: 80%
  • Avaliação: 2 provas teóricas objetivas; 1 prova prática dissertativa e 1 trabalho. A media para aprovação é 5,0 (cinco).
  • Quem: professores Kathia Zanatta, Alfredo Ferreira, Fernando Carvalho, Edu Passarelli, Alexander Moraes, Estácio Rodrigues, Márcio Silva, Celso Jr e Alex Moraes - Coordenação de Estácio Rodrigues e Bruna Azevedo
  • Pré-requisito: Ensino Médio completo
  • Certificação: Instituto da Cerveja Brasil, Associação Brasileira de Sommelier, e ASI(Association de la Sommellerie Internationale - França)
  • Quanto: R$ 3.350 (6x de R$ 558,33 no boleto ou 12x de R$ 307,08 no cartão) - para ex-alunos, é R$ 3.182,00
  • Inscrições: neste link