A tecnologia do Science of Beer para Educação Sensorial e recuperação de olfato
Aroma Sensory Training é alternativa até como fisioterapia em relação a efeitos da Covid-19
Tecnologia foi desenvolvida pela fundadora do Science of Beer, Amanda Reitenbach, a partir de seu projeto de doutorado (Foto: Divulgação)
O Science of Beer Institute mantém viva sua premissa de aplicar a ciência ao estudo de cerveja com o lançamento da tecnologia Aroma Sensory Training. Criada pela fundadora da escola, Amanda Reitenbach, doutora na área de NeuroEngenharia com graduação em Engenharia Química e Alimentos, foi desenvolvida para proporcionar a prática de educação sensorial, recuperação de olfato e treinos olfativos.
O projeto de doutorado de Amanda se tornou uma ferramenta de estudo para os alunos do curso de Sommelier de Cervejas online que passam a receber em casa o kit Aroma de Cerveja para estudo e reconhecimento de on e off flavors da bebida.
A tecnologia, além de ser uma técnica para ampliar a biblioteca sensorial de profissionais, apresenta-se como uma alternativa de fisioterapia para pessoas que passaram ou passam por anosmia (perda de olfato), sequela comumente relatada como um dos sintomas causados pela Covid-19.
“Esse é o resultado de anos de pesquisa científica que aliada ao meu acompanhamento de alunos em sala de aula, identificou uma necessidade de ter uma ferramenta de estudo e memorização de aromas e sabores, que eventualmente se tornou uma demanda também da sociedade com o Covid-19. Como cientista e professora, é uma satisfação poder contribuir com essa criação”, afirma Amanda.
Fisioterapia sensorial
Para isso, outras famílias olfativas foram desenvolvidas. São elas: Gerais, Lúpulo, Madeiras, Destilados, Vinho, Chá e Café. Cada kit é composto por 10 tubos, munidos de aromas específicos em concentrações suficientes para detecção pelo olfato humano.
A utilização é simples e individual, através de inalações curtas de 5 segundos e longas de 8 segundos, a indicação é utilizar até 3 vezes no dia, intercalando os aromas de cada dia.
Até o momento, somente alunos e clínicas já cadastradas tinham acesso, a partir de agora a pré-venda pode ser realizada por meio deste link. É importante ressaltar que o kit é uma fisioterapia sensorial, não um medicamento. Ele não anula a necessidade de imunização contra a Covid-19.