Estilo reverenciado pela marca catarinense surgiu pelas mãos dos monges trapistas na Idade Média

A marca Saint Bier, de Forquilhinha (SC), acaba de lançar um lote especial de cervejas do estilo Belgian Dubbel. Tradicional da Escola Belga, esse estilo surgiu pelas mãos dos monges trapistas durante a Idade Média, tendo sua produção retomada após a era napoleônica, por volta dos anos 1800.

Assim como muitas cervejas de origem belga, a Dubbel Saint Bier é complexa, refinada e exige um processo lento e cuidadoso de produção, chegando a 46 dias entre fermentação e maturação.

O resultado é uma Ale de coloração cobre profundo com complexos sabores maltados, bem como marcantes ésteres de frutas escuras e toque amendoado. É encorpada, forte em álcool (7%) e apresenta final seco. Sua espuma bege é persistente, densa e cremosa.

A Saint Bier Dubbel está disponível na loja virtual da marca e, em breve, deve ser encontrada nos demais pontos de vendas atendidos pela cervejaria em todo o país.

A Saint Bier faz parte do grupo da Cervejaria Santa Catarina. A fábrica opera desde 2007 e hoje, além da Saint Bier, tem outras três marcas no portfólio: Coruja, Barco e Catarina. Todas dividem o espaço fabril em Forquilhinha (SC).