Cervejaria de Nova Petrópolis (RS) lança cerveja experimental com fruta da região

Valorizar a região é um dos propósitos desde o surgimento da Cervejaria Edelbrau, em Nova Petrópolis, na Serra Gaúcha. Por isso, neste mês, a empresa traz como protagonista o Figo, fruta produzida em maior escala em sua terra natal. A Saison com Figo foi desenvolvida dentro do projeto Edelbrau Bierlab, que oferece produções limitadas e experimentais.

O sócio Samuel Zang recorda o histórico dos rótulos que trazem consigo a memória afetiva e a identificação com a região:

“Trazemos um ingrediente forte da região para a nossa cerveja, assim como foi com a cerveja da vovó, do mel e do lúpulo da década de 50. Chegou a vez do figo. Está no nosso DNA enaltecer quem faz parte da nossa cultura.”

O processo de produção da cerveja contou com adição significativa de figo. Como boa parte dos seus açúcares são consumidos durante o processo de fermentação, o fruto aparece de uma forma sutil no aroma e no sabor. É uma bebida refrescante, que apresenta características frutadas e harmoniza bem com peixes e frutos do mar.

Nova Petrópolis também é reconhecida pela Festa do Figo, que ocorre anualmente no mês de fevereiro, organizada pelas comunidades da Linha Brasil e Linha Araripe. Pingo de Mel, Negrito e Roxo de Valinho são as três variedades da fruta cultivada por mais de 60 produtores familiares, somando mais de 300 toneladas.

A nova cerveja já está disponível na Loja de fábrica ou pelo site: www.edelbrau.com.br.