Encontro se realiza entre 14 e 16 de novembro, em Curitiba

Com o propósito de expandir a cultura cervejeira por meio da troca de experiências, a Acerva Paranaense promove em novembro o II Congresso Paranaense de Cerveja Artesanal. O congresso é voltado para novos consumidores da cerveja artesanal amadores, profissionais e esporádicos, beer sommelieres, comerciantes da área de bares, restaurantes, equipamentos, insumos (malte, leveduras, água, temperos, frutas e muitos outros), equipamentos (panelas, mangueiras, esfriadores entre outros), rotulagem (garrafas, tampas, gráficas que produzem adesivos para rotulagem) e instituições de ensino voltada para o setor, entre outros.

Profissionais reconhecidos no ramo foram convidados para abordar assuntos técnicos e mercadológicos que dizem respeito às dúvidas da maioria dos produtores caseiros, em um formato dinâmico de apresentações de 40 min à 1h30 cada.

Programação

14/11, Quarta

• 18h às 19h — Credenciamento
• 19h às 20h — Abertura Oficial/ Segredos das Cervejas Sours (Lucas Leon)
• 20h às 20h15min — BEER BREAK
• 20h15 às 21h15min — Panorama geral sobre off-flavors (Ludmilla Antoniazzi)
• 21h15 às 22h — Água no chope: a tributação do ramo cervejeiro no Brasil (Nelson Folador)

15/11, Quinta (feriado)

O início é uma hora mais cedo:

• 17h às 18h — Credenciamento
• 18h às 19h — Fermentação de Maturação - Dominando a etapa fria (Bruno Vegini)
• 19h às 20h — Sustentabilidade no movimento cervejeiro artesanal (Douglas Santos)
• 20h às 20h15min — BEER BREAK
• 20h15 às 21h — Sommelier: além da cerveja. Além da venda. (Suddie Ramos)
• 21h às 22h — Relação água/malte e eficiência enzimática na mosturação (Diogo Hendges)

16/11, Sexta

• 18h às 19h - Credenciamento
• 19h às 20h30min – Harmonização de cerveja artesanal com queijos nobres (Flavia Soni Rogoski)
• 20h30 às 20h45min — BEER BREAK
• 20h50 às 21h50min —Utilização de Madeira na Fabricação de Cerveja Artesanal - Bruno Vegini

O evento também contará com exposições em stands das brewshops BeerCop Homebrew, Bil Bil, Cervejaria Bodebrown, Brew Shop Curitiba, Empório do Lúpulo, Homebrewers e Zythos Brew Shop e das instituições de ensino UniOpet e Escola Superior de Cerveja e Malte.

Entre o intervalo das palestras serão sorteados vale-compras de R$ 50, provindos das brewshops expositoras. Além do acesso às palestras, o participante também ganhará um copo para a degustação do beer break.

Serviço

• O quê: II Congresso Paranaense de Cerveja Artesanal
• Quando: 14 a 16 de novembro
• Onde: Mercado Municipal de Curitiba Setor Orgânicos (Rua da Paz – 608 Curitiba/PR)
• Quanto: para associados, R$ 40/dia ou R$ 90/combo com os três dias, para não associados R$ 50 ou R$ 120 o combo com os três dias
• Como: ingressos disponíveis neste link