Com curadoria de Gustavo Renha, evento reúne especialistas no Hotel Vila Galé, na Lapa

Da produção de insumos ao chão de fábrica, as mais diversas etapas do processo produtivo da cerveja são o tema do Congresso Cervejeiro Carioca. O evento vai reunir especialistas em um dia de palestras no Hotel Vila Galé, na Lapa, em 24 de setembro. Promovido pela BR Craft Representações em parceria com a Agrária Malte – a maior maltaria da América Latina -, o congresso oferece conhecimento técnico de qualidade e ainda ajuda cervejeiros e interessados na área a traçar um panorama do mercado atual.

Rafael Oliveira, sócio-diretor da BR Craft Representações, comenta:

"Trabalhamos com cerveja há muito tempo e sabemos a importância do conhecimento para o amadurecimento do setor. O Congresso é uma oportunidade para cervejeiros profissionais e caseiros se aprimorarem."

Entre os palestrantes confirmados, estão nomes como Diego Simão Rzatiki, cervejeiro da Cozalinda, que traz toda a sua experiência sobre a produção de cervejas ácidas complexas, Eduardo Neves e Eduardo Martins, que trocam informações sobre suas pesquisas com uso de madeira e envelhecimento de cervejas, José Antunes, da Firjan, que fala sobre água cervejeira, e Marcelo Barga, que fala sobre a produção de cervejas sem álcool.

O curador do evento, Gustavo Renha, ressalta:

"O Rio é carente de eventos técnicos como esse. Vemos uma ou outra palestra, mas nada tão completo num único dia. Por isso, resolvemos reunir nomes de peso do mercado nacional. Acreditamos que o congresso pode auxiliar os profissionais a melhorar a qualidade de sua produção."

A programação

• 9h - Abertura oficial

• 9h20min - Ludmilla Antoniazzi: “Lúpulos - dados gerais de mercado, composição, principais compostos de amargor e de aroma. Um breve resumo sobre fatores que influenciam no dry hopping”

• 10h35min - Diego Simão Rzatiki: "Cervejas ácidas complexas no Brasil"

• 11h35min - Almoço

• 13h - Eduardo Neves e Eduardo Martins: "Uso de madeiras brasileiras para maturação de bebidas"

• 14h15min - Lucas Leon Lacerda: "Viabilidade do fermento seco e nutrição"

• 15h15min - Beer Break

• 15h45min - José Antunes: "Extraindo todo potencial de sua água cervejeira"

• 17h - Flavio Falqueiro Melo: “Biotecnologia para aumento de rendimento e estabilidade da cerveja”

• 18h15min - Fábio Teleginski: “Como melhorar o rendimento de sua cervejaria - Análise e Diagnóstico na produção cervejeira”

• 19h15min - Marcelo Barga: “Saccharomycodes ludwigii, uma levedura sóbria”

• 20h15min - Confraternização

O evento é aberto a cervejeiros profissionais e caseiros e qualquer pessoa interessada em dados do mercado cervejeiro nacional (mais informações abaixo).

Serviço

• O quê: Congresso Cervejeiro Carioca
• Quando: 24 de setembro de 2019, das 9h às 20h
• Onde: Hotel Vila Galé: Rua do Riachuelo, 124, Lapa, Rio-RJ
• Quanto: R$ 120
• Como: ingressos à venda no site www.brcraft.com.br/congresso-cervejeiro-carioca