As cervejarias entenderam que não basta uma cerveja melhor do que a média para atrair o consumidor

Com um mercado global estimado em quase US$ 40 bilhões, foi-se o tempo em que as cervejas artesanais eram apenas um nicho de mercado. Para se ter ideia, elas representavam apenas 0,7% da produção nacional em 2010. Hoje, essa fatia praticamente dobrou, atingindo 1,2% de uma indústria que movimenta mais de R$ 74 milhões por ano no país.

Com uma variedade cada vez maior de tipos de cerveja disponíveis, pedir uma cerveja não é mais uma tarefa simples para os consumidores. Tal como acontece com o vinho, isso está ajudando a elevar a percepção do produto, demonstrando toda a complexidade e sofisticação da cerveja.

Por outro lado, para as pequenas cervejarias, isso significa que não basta apenas fazer uma cerveja melhor do que a média para se destacar – é preciso criar algo realmente exclusivo para chamar a atenção dos consumidores. É aí que entra a criatividade dos fabricantes, seja em termos de conceito, processo de fabricação, sabor ou design. Confira a seguir algumas das cervejas mais criativas que já foram lançadas no mercado.

Linha de cerveja Poker, Mr. Beer

Em 2016, a cervejaria Mr. Beer lançou uma linha de cerveja inspirada no poker, com quatro estilos diferentes: Witbier, Weizenbier, Red Ale e American Pale Ale. Além dos rótulos bacanas, baseados nos naipes das cartas do baralho, os nomes das cervejas fazem trocadilhos com termos e expressões dos jogos de poker – uma sacada inteligente que deixou a coleção ainda mais redonda.

Por exemplo, a Ale In remete ao famoso jargão “all-in”, que é quando um jogador aposta todas as suas fichas na mesa. Já o nome Weiss Call tem a mesma sonoridade que “wise call”, uma expressão que significa fazer uma aposta sensata, enquanto a Wit Blind faz um jogo de palavras com “big-blind”, o pagamento obrigatório que deve ser efetuado pelo jogador sentado à esquerda do dealer.

Rogue Ales Beard Beer, Rogue Ales of Newport

Esta cerveja entra na lista porque é produzida por meio de um processo de fabricação bastante peculiar, por assim dizer. Muitos fabricantes de cerveja costumam dizer que colocam um pouco de si mesmos em suas criações, mas somente a cerveja Rogue Ales Beard Beer colocou essa ideia literalmente em prática. Como o nome indica, a cerveja é criada a partir de uma barba – mais especificamente, a barba do mestre cervejeiro John Maier.

A cervejaria americana estava procurando uma nova fonte de levedura quando alguém brincou que a barba de Maier poderia ser o lugar perfeito para cultivá-la. E não deu outra. De fato, a barba pode ser usada para desenvolver levedura e uma muita boa, por sinal. A cervejaria criou mais de 15 mil garrafas de cerveja utilizando esse método pra lá de criativo, para não dizer um tanto quanto esquisito.

Toda a linha da Mikkeller

Com sede na Dinamarca, a cervejaria Mikkeller criou alguns dos rótulos mais descolados que já enfeitaram uma garrafa de cerveja – tanto que eles já foram até expostos em galerias de arte. Usando as mascotes da cervejaria Sally e Henry, assim com outros elementos criativos, o designer Keith Shore conseguiu criar algo realmente inovador e colocar a pequena cervejaria no mapa. Hoje, ela vende suas cervejas em 40 países e possui bares em Copenhagen, São Francisco e Bangkok.

“Meus designs tem um grande foco na ilustração, utilizando meus personagens e as cores para contar uma história. A tipografia também é importante, claro, mas nos rótulos da Mikkeller isso geralmente fica em segundo plano”, explica o designer. Com uma embalagem tão caprichada, muitos clientes acabam guardando as cervejas como enfeite, em vez de jogá-las fora.

Colorado Amazônica, Cervejaria Colorado

Comprada pela Ambev em 2015, a Cervejaria Colorado lançou recentemente um produto incomum que visa unir duas grandes causas, embora bastante distintas: salvar a floresta amazônica e o amor pela cerveja. Chamada de Colorado Amazônica, o preço da nova cerveja varia toda semana de acordo com a taxa de desmatamento na floresta, que segue o Índice de Reajuste de Preços da Amazônia (IRPA).

“Quando reduz o desmatamento, cai o preço da cerveja e quanto menor a floresta, mais cara será a lata de Colorado Amazônica”, explicou a empresa em um comunicado. Quando chegou ao mercado, no dia 3 de setembro, ela custava R$ 5,49, mas infelizmente só aumentou de valor até agora. Para saber o seu preço hoje, acesse a página oficial da cerveja.

Baden Baden Kaffee Bier, Cervejaria Baden Baden

Já a cervejaria paulista Baden Baden juntou em uma garrafa só duas paixões do brasileiro: cerveja e café. Lançada em junho de 2017, para a temporada de inverno, a Baden Baden Kaffee Bier é resultado da união de duas variedades de café premiadas, a Acaiá e a Bourbon, que são harmonizadas com o amargor do lúpulo e do malte.

Com leve sabor tostado e uma acidez delicada, ela tem uma espuma bege escura cremosa e vai bem com tiramisu, sobremesas à base de chocolate, porco defumado e queijos semiduros, como provolone, Gouda, Emmental e Edam.

45 Million Year-old Saison, Fossil Fuels Brewing Company

Por fim, não poderia ficar de fora desta lista a cerveja produzida com o ingrediente mais antigo do mundo. Fundada pelo americano Raul Cano, que também é cientista da Universidade Politécnica Estadual da Califórnia, a Fossil Fuels Brewing Company produziu esta cerveja com a levedura mais antiga do mundo: uma variedade com mais de 45 milhões de anos.

Durante suas escavações, Cano descobriu essa cepa dormente ao estudar uma abelha que estava coberta pela seiva de uma árvore desde o período Eoceno. Curiosamente, esta variedade antiga só cresce em um tipo específico de carboidrato, o que confere um sabor único às cervejas.

Mas afinal, qual é o sabor da 45 Million Year-old Saison? Segundo o sommelier de cerveja do jornal Oakland Tribune, William Brand, ela tem um "sabor picante diferente no final". Apesar de inusitada, a cerveja da marca vem recebendo avaliações positivas tanto de críticos quanto dos fãs.