Saison do Amaral 2023, uma das novidades, é colaborativa com a americana Ripland Brewing

A cervejaria Pineal, de Sorocaba (SP), coloca duas novas cervejas no mercado, a E.Nygma #12 (com microbiota da cervejaria) e a Saison do Amaral 2023, colaborativa com a cervejaria americana Ripland Brewing. Elas estão disponíveis nos pontos de venda no formato lata (473ml) e chope.

A Pineal Saison do Amaral 2023 é uma "Mixed Fermentation Saison Barrel" com 5,8% de teor alcoólico. Já a E.Nygma #12 - Tomate & Pimenta é mais alcoólica (7%). É fermentada diretamente no barril de carvalho americano, por mais de 12 meses, por microbiota exclusiva da cervejaria, e ao final desse tempo retornou ao tanque de inox para receber adição de tomate caqui e pimenta habanero.

Lançada oficialmente no Festival ISO 2023 de Belo Horizonte, essa Gose Barrel Aged se apresenta numa coloração dourada, com espuma fugaz de baixa formação. No aroma notas dominantes de tomate, seguida por notas salinas intensas, leve acético e levíssima nota de barril. Na boca o primeiro impacto sensorial é de tomate cuidadosamente envolvido pelo salgado característico do estilo gose e pela acidez assertiva das sours da Pineal. O final do gole é seco, com leve acidez e residual apimentado moderado e persistente, deixando o palato pronto pra receber o próximo gole.