Cervejaria de Petrópolis utiliza um processo de fabricação especial para o seu rótulo sazonal

Com a aproximação do inverno, a Cervejaria Brewpoint, uma das integrantes da Rota Cervejeira RJ em Petrópolis, se prepara para o lançamento de sua cerveja sazonal para a estação. O estilo Bock, que é ideal para esta época do ano, caracteriza-se principalmente pela sua alta carga de maltes especiais.

A Brewpoint Bock é uma Lager avermelhada, forte e vigorosa. Este clássico da escola alemã conta com seu maltado único, amargor na medida e teor alcoólico mais elevado. Uma opção para os dias mais frios. Apresenta 6,9% de teor alcoólico e amargor de 24 IBUs.

O rótulo estampa o tradicional símbolo do estilo, um bode, que é a tradução livre da palavra alemã Bock. Não é a única simbologia presente. Aqueles que se atentarem poderão ver um brasão que representa uma homenagem do mestre cervejeiro à sua família, de origem alemã. Além disso, a pintura de fundo foi feita pelo artista plástico e cantor Betto Pereira, morador de Petrópolis.

E não é apenas o rótulo da Brewpoint Bock que recebeu uma atenção especial da cervejaria. Sua produção também é singular, tendo em vista que é a única cerveja do portfólio que usa o processo de decocção.

Franz Reisky, mestre-cervejeiro da cervejaria, comenta:

“O grande desafio de fazer a nossa Bock é o processo de decocção. Diferente de muitos equipamentos que são projetados para isso, na Brewpoint temos que ser criativos para conseguir realizar a fervura parcial da mostura. Todo esse esforço é recompensado pela caramelização dos açúcares e formação de melanoidinas, que trazem para a cerveja o seu caráter forte e diferenciado.”

O novo batch de Brewpoint Bock já está em maturação e estará disponível a partir de meados de junho. Ela harmoniza com queijos semiduros, carnes vermelhas, salames, embutidos, churrasco e bisteca suína.