Cervejaria realiza evento online com mais de 30 especialistas do mercado em 10 e 11 de dezembro

Com mais de 15 horas de programação online e conteúdo especializado, 30 profissionais do setor e da Cervejaria Ambev se unem para oferecer uma experiência imersiva de compartilhamento de técnicas e tendências do mercado cervejeiro, antecipando a abertura oficial do Mondial de la Bière 2020. Entre os dias 10 e 11 de dezembro, das 9h30min às 17h30min, especialistas convidados ministrarão uma masterclass virtual com uma abordagem completa de excelência cervejeira até inovação. Os inscritos (mais detalhes abaixo) têm acesso aos dois dias de evento, além da flexibilidade de rever todo o material, que será gravado e ficará disponível aos inscritos até 31 de dezembro. As vagas são limitadas.

O Mondial de la Bière Cervejaria Ambev Masterclass contempla todo o reportório e bagagem de grandes nomes nacionais e internacionais da cena cervejeira, bem com suas vivências em relação a controle e qualidade, criatividade, inovação, contribuições brasileiras para o ecossistema mundial e aprendizados das cervejarias ciganas no Brasil. Também serão temas desse encontro a expansão do mercado cervejeiro nordestino, conceitos técnicos sobre fermentação, tendências no mercado californiano e a ascensão da produção de lúpulo nacional. Serão 30 profissionais reunidos ao longo dos dois dias de programação, os quais compartilharão pontos de vistas a partir de diversas óticas do mercado cervejeiro.

Confira a programação com o time de palestrantes e os temas abordados:

10/12, quinta-feira

• 9h30min - Abertura

• 10h - Mesa redonda sobre INOVAÇÃO CERVEJEIRA - OS PRINCIPAIS DESAFIOS E APRENDIZADOS PARA A CRIAÇÃO DE NOVAS RECEITAS - com mediação de Alexandre Esber, mestre-cervejeiro da Ambev, e participação de: Luis Roberto Craveiro, mestre-cervejeiro da Ambev; Alexandre Levy, mestre-cervejeiro da Ambev, Certified Cicerone e BJCP Certified; Bernardo Costa e Silva, cervejeiro da Three Monkeys Beer; Bruno Brito, cervejeiro da Dogma; e Rafael Fonseca, cervejeiro da Hocus Pocus.

• 11h30min - O encontro entre Victor Marinho - cervejeiro, sommelier de cervejas e mestre em estilos da cervejaria Dádiva - e Célio Gutstein, mestre-cervejeiro da Wäls aborda o tema das CERVEJAS DISRUPTIVAS - ATÉ ONDE VAI A CRIATIVIDADE DO CERVEJEIRO?

• 14h - Silvio Carnevale, sommelier e mestre em estilos da Ambev comanda a mesa redonda sobre PRODUÇÃO CIGANA - APRENDIZADOS DO MERCADO DE CERVEJAS CIGANAS NO BRASIL. José Antônio Pohren, mestre-cervejeiro da Bohemia; Paulo Schiaveto, mestre-cervejeiro da NKA Schiaveto; Salo Maldonado, sommelier de cervejas e destilados da Motim; e Christian Santos, empresário e cervejeiro da Aqueles Caras, completam o bate-papo.

• 15h30min - Laura Aguiar, mestre-cervejeira e sommelier da Ambev; Richard Westphal, cervejeiro e sommelier de cervejas da Lohn Bier; e Felipe Freitas, sommelier e analista do mercado de cerveja do portal Catalisi, falam sobre as CERVEJAS BRASILEIRAS - O QUE O BRASIL TEM A OFERECER PARA O ECOSSISTEMA CERVEJEIRO MUNDIAL.

• 16h30min - Com o tema BEER IS A CONVERSATION: COMO ME TORNEI O CERVEJEIRO DA LEFFE, Gabriel Mittelbach, mestre-cervejeiro, sommelier e BJCP Certified da ZX/Ambev, bate um papo em inglês, com tradução simultânea para o português, com Charles Nouwen, mestre-cervejeiro e Advanced Cicerone da ABInbev - baseado na cidade de Nova Iorque.

11/12, sexta-feira

• 9h30min - Abertura

• 10h - SEGREDOS DA FERMENTAÇÃO é o tema abordado neste bate-papo com Diego Rzatki, cervejeiro da Cozalinda; Hildon Bitu, mestre-cervejeiro da Ambev; e Rozilene Sá, mestre-cervejeira e sommelière de cervejas da Ambev.

• 11h30min - Laura Aguiar, mestre-cervejeira e sommelière de cervejas da Ambev, comanda a mesa redonda sobre PROCESSO CERVEJEIRO E CONTROLE DE QUALIDADE - CONSCIÊNCIA NA PRODUÇÃO DE CERVEJAS. Maurício Souffen, mestre-cervejeiro e Vice-Presidente Industrial e de Excelência da Ambev; Chiara Barros, cervejeira e sommelière do Instituto Ceres de Educação e Consultoria Cervejeira; Victor Marinho, cervejeiro, sommelier de cervejas e mestre em estilos da cervejaria Dádiva; e Schaiane Junkes, engenheira química e supervisora de qualidade da Lohn Bier, completam a roda de conversa.

• 14h - Mesa redonda sobre LÚPULO BRASILEIRO, com mediação de Laura Aguiar, mestre-cervejeira e engenheira de alimentos da Ambev. Aline Trindade, sommelière de cervejas e engenheira de alimentos da Ambev; Mariana Fagherazzi, engenheira agrônoma da Ambev; Ana Cláudia Pampillón, sommelière de cerveja da Rota Cervejeira RJ; e Teresa Yoshiko, proprietária do Viveiro Ninkasi e técnica agrícola, integram o painel.

• 15h30min - Carolina Loureiro, mestre-cervejeira e sommelière de cervejas da Ambev; Débora Lehnen, mestre-cervejeira e sommelière de cervejas da Proa Cervejaria; e Vanessa Nobre, sommelière de cervejas da ACervA Pernambuco, falam sobre EXPANSÃO DO MERCADO CERVEJEIRO NORDESTINO - O NORDESTE COMO UM NOVO POLO DE CONSUMO E PRODUÇÃO DE CERVEJAS.

• 16h30min - Gabriel Mittelbach, mestre-cervejeiro, sommelier e BJCP Certified da ZX/Ambev, recebe Justin Carson, co-fundador e Presidente da Platform Beer, para um painel em inglês com tradução simultânea para o português sobre USO DE DADOS E INSIGHTS PARA INOVAÇÃO CERVEJEIRA.

Serviço

• O quê: Mondial de la Bière Cervejaria Ambev Masterclass
• Quando: 10 e 11 de dezembro de 2020, das 9h30min às 17h30min
• Quanto: inscrições a R$ 99
• Como: programação completa neste link e inscrições neste link