Saint Bier Hefe-weizen (CluBeer fev/15)

Beer Art

Em uma forma de homenagear o Estado de Santa Catarina, surge o nome Saint Bier. A intenção era colocar Cerveja Santa Catarina, mas como já existia uma organização de água mineral com este nome não foi possível, sendo colocado então, o 'Saint' em inglês e o 'Bier' em alemão, que significa Santa Cerveja. Com a sede em Forquilhinha, cidade de colônia alemã e “centro” dos municípios do extremo sul catarinense, a Cervejaria está no mercado desde 2008.

A Saint Bier Hefe-Weizen é uma cerveja de trigo que apresenta notas suaves de especiarias como cravo e canela, além de banana, fermento e suave tostado. Não é filtrada para manter as reais características e, apesar de corpo-médio, é bastante refrescante por conta da expressiva carbonatação, típica do estilo.

Para harmonizar

Vamos de pastel de palmito? A fritura do pastel contrasta com a alta cabonatação da cerveja, limpando o paladar. O dulçor do palmito também se assemelha ao da bebida, que apesar de ser uma fritura tem um recheio leve, ideal para acompanhar a Saint Bier hefe-weizen.

Agora, uma dica especial: as cervejas de trigo têm um jeito certo de servir, também um atrativo à parte. Recomenda-se que use o copo ideal para este estilo, conhecido como weiss. Ao servir, esfrie o copo com água gelada, e deposite quase todo o conteúdo da garrafa no copo, deixando 3 dedos ainda por servir. Gire a garrafa em movimentos circulares e termine de servir no copo. Isso fará com que o fermento, sedimentado ao final da garrafa, se misture a bebida no copo.

From Heaven (CluBeer fev/15)

Triporteur from Heaven é uma versão moderna das tradicionais ales lupuladas. Esta cerveja é fabricada com o exclusivo malte caseiro BOM, garantindo a ela um sabor único e inesquecível. Refermentada na garrafa, apresenta em sua composição 4 tipos de maltes caseiros (BOM Baked, BOM Torrefacto, BOM Wheat e BOM Coriander), todos criados na própria cervejaria.

Seu aroma único é a soma de famosas variedades de lúpulos East Kent Golding e Styrian Golding, além do lúpulo americano Cascade, todos em equilíbrio com as notas frutadas e florais. É um exemplar bastante aromático. Na apresentação, coloração cobre alaranjada, translúcida, de boa formação e estabilidade de espuma.

Para harmonizar

Para acompanhar essa deliciosa cerveja, que tal uma bela massa? O spaguetti a carbonara, além de delicioso, é bastante gorduroso por conta do bacon, ideal para essa cerveja que, um pouco mais lupulada do que o normal, limpa o paladar permitindo uma nova garfada.

From Hell (CluBeer fev/15)

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Triporteur from Hell é uma cerveja escura feita com malte caseiro tostado. Esta cerveja traz notas de chocolate, caramelo, café fresco e pão. Em sua composição, são usados quatro tipos de maltes caseiros (BOM Dark Roasted, BOM Wheat Roasted, BOM Seasalt e BOM DRC).

Seu aroma único é a soma de famosas variedades de lúpulos Europeus como East Kent Golding e Styrian Golding, além de notas de açúcar mascavo. Na aparência, coloração escura, boa formação e estabilidade de espuma. No aroma, notas de caramelo, uva, chocolate, frutas escuras, bem fresca. No paladar, corpo leve, amargor do malte tostado, frutada, acidez interessante, café e caramelo. Aftertaste adocicado. Excelente exemplar!

Para harmonizar

Nada mais do que um delicioso brigadeiro. Apesar de uma sobremesa simples, as notas de cacau se unem às da cerveja, intensificando o dulçor. Se a ideia for um prato principal, podemos seguir com filé mignom assado, as notas de tosta e caramelização da carne, também se complementam às da cerveja, intensificando o sabor.

Gageleer (CluBeer fev/15)

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A Gageleer é uma cervejaria belga que estabeleceu novos limites para o mundo por conta de seu ingrediente único, o “Gagel”, uma planta rara que vive nas áreas arenosas na região dos Flanders. Na Idade Média, era usada no processo de fabricação de cerveja como um meio para trazer sabor às cervejas e também preservá-las.

Essa erva utilizada na produção desta cerveja é encontrada apenas em um pântano no norte de Bélgica. Toda a renda obtida com a venda da cerveja é doada para a associação que mantém e protege o pântano. Além disso, todos os ingredientes utilizados na Gageleer são orgânicos.

De coloração dourada, sua aparência é muito convidativa. Aroma peculiar, essa cerveja se destaca pelas notas exóticas e adocicadas, remetendo a mel e eucalipto. Levemente picante, surpreende pelo equilíbrio entre o doce e o amargor das ervas. É uma cerveja bastante refrescante, apesar do alto teor alcoólico.

Para harmonizar

Apesar de bastante complexa e rica sensorialmente, a harmonização é bastante simples porém não menos incrível. Salmão ao molho de mel. As notas do molho se assemelham às do mel da cerveja, intensificando o dulçor e a refrescância. Para acompanhar, a sugestão é que sejam itens que não sobressaiam ao peixe e o molho para que não prejudique no casamento do prato principal e da bebida, então que tal arroz integral com gergelim negro?

Heretic Evil Twin Red Ale (CluBeer fev/15)

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Evil Twin, “Gêmeo do mal” em português, só não é ruim porque ela é a demais para resistir! Assim que a cervejaria denomina a Evil Twin Red Ale. E não é por menos, apesar do nome, essa cerveja é um excelente exemplar para os amantes de lúpulo. Em equilíbrio com o malte, voltado para o dulçor do caramelo, o amargor se faz presente, sobretudo no retrogosto (gostinho que fica após o gole).

Bem carbonatada, a cerveja apresenta boa formação e persistência de espuma, coloração cobre claro e teor alcoólico de 6,8% que, de tão inserido, oferece uma agradável sensação de aquecimento. O aroma segue o mesmo perfil do sabor, percebendo o equilíbrio entre dulçor vindo do malte e o amargo do lúpulo.

Para harmonizar

Pizza de calabresa. O dulçor da carne se assemelha ao da cerveja e o lúpulo provoca a limpeza do paladar, permitindo uma próxima garfada mais leve e sem pesar.