Em 1833, Altvogt Dietsche comprou a propriedade na estrada Waldshut – St. Blasien onde seria construída a cervejaria Waldhaus. Treze anos depois, um devastador incêndio ocasionado por um relâmpago destruiu a Cervejaria, que seria reconstruída 200 metros mais ao sul, onde fica até os dias de hoje. Sob o comando de gerações, todas as cervejas produzidas pela Waldhaus seguem a Lei da Pureza de 1516 (Reinheitsgebot) e suas matérias-primas são de origem controlada, passando por um sistema de gerenciamento de qualidade rigoroso. Durante todo o processo, predominam duas premissas: muito cuidado e muita paciência. Tudo isso resulta em produtos de qualidade e sucesso internacional. A Waldhaus Schwarzwald Weisse é uma cerveja do estilo hefe-weizenbier, um dos estilos mais conhecidos da escola alemã. Na aparência, coloração dourada, turva – por não ser filtrada – e excelente formação de espuma. No aroma, casca de pão, fermento, notas frutadas como banana e especiarias, como cravo. O sabor acompanha o aroma e segue com corpo médio-alto e carbonatação elevada, tornando uma cerveja saborosa e refrescante.

Para harmonizar

Pretzels. Prato tipicamente alemão e que combina superbem com esse estilo de cerveja, por conta das notas adocicadas e frutadas de ambos, e por serem dois belos representantes da cultura gastronômica germânica.