Fundada em Piracicaba em 2001, cervejaria cresceu, abriu novas fábricas e ingressa em 2015 com planos ousados

Texto: Fabricio Santos - FullPIntBR

Fotos: Rogério Volgarine @cervejaecomida

Beer Art 16 - mar/15

Franquias de lojas de cerveja estão bem disseminadas no mercado brasileiro. Mas você já imaginou uma franquia de fábricas? Pois esse incomum modelo de negócio está em estudo por Alexandre Moraes, sócio proprietário da Cevada Pura. O projeto é uma das mostras da paixão empreendedora dessa cervejaria que ele e o sócio Carlos Alberto Colombo fundaram há 14 anos em Piracicaba (SP).

“Cevada Pura é uma história verídica de quem sempre acreditou e se apaixonou por cerveja", define Alexandre. "O que hoje está sendo comum ao público, como um bom negócio, há 20 anos era bem diferente. A Cervejaria Cevada Pura é, sem dúvida, um sonho bom que virou realidade e resistiu a todos altos e baixos alcançando o sucesso merecido.”

Além de tirar do papel franquias que em outras partes do Brasil garantam a qualidade de produção das atuais 3 unidades fabris, a ideia é fechar 2015 com 15 rótulos em linha. Também está nos planos iniciar a exportação de algumas cervejas.

O ano começou com novos desafios e de cara nova. Com a entrada do expert em marketing cervejeiro Marcos Praça, toda a linha de rótulos começa a ser reformulada, assim como uma nova logomarca passa a estampar as cervejas da Cevada Pura, que trará novidades ao longo do ano, em cervejas próprias e colaborativas.

Colaborativas

A primeira leva de colaborativas será feita com a Cigar City, com a vinda de Wayne Wambles, head brewer da cervejaria de Tampa, na Flórida. Fundada em 2009, a Cigar City foi eleita em 2013 a quarta melhor cervejaria do mundo pelo site RateBeer.com. Este ano foi novamente listada entre as 100 melhores do mundo, assim como três de suas cervejas. Produzirão uma American IPA e uma Brown Ale com adição de café e cacau.

A viabilidade destas colaborativas foi graças a Marcos Praça. Com trânsito no comando da cervejaria norte-americana, ele facilitou a troca de experiências e agora possibilita a nós, os consumidores, provar mais cervejas de cunho internacional a preço e frescor de nacional!

Para chegar até essa condição, a Cevada Pura deu uma série de passos antes. Inaugurada em 2001, começou com chope − atualmente esta produção (somente embarrilamento) chega a 40 mil litros! Com foco em atender à demanda regional por um chope de qualidade, entre 2002 e 2006, a marca ganhou visibilidade e respeito na região de Piracicaba.

O engarrafamento começou em 2007, ainda de forma artesanal e em pequena escala, a fim de atender apenas a sua loja de fábrica e pontos de venda de cidades vizinhas. Em 2008, foi inaugurada sua choperia, também em Piracicaba, com venda exclusiva de Cevada Pura, tornando-se sucesso imediato, e ponto de referência na degustação de cerveja na região.

A maturidade na produção e a consolidação junto ao consumidor fiel à marca ocorreram entre 2009 e 2012. E o salto veio em 2013, com a nova planta produtiva em Piracicaba, com maior capacidade de produção e envase com equipamentos mais avançados.

A chegada ao Nordeste

Em 2014, novos horizontes se abriram com a inauguração da primeira microcervejaria do estado de Alagoas, em Maceió, visando levar os produtos ao mercado consumidor do Nordeste. No mesmo ano, foi inaugurada a primeira franquia “Cevada Pura Express”, em Santa Bárbara D’Oeste (SP).

Agora, é aguardar as novidades para 2015. Não sei de vocês mas eu, sempre ávido por novidades, estou contando os minutos para poder provar estas colaborativas. O charme do caminhãozinho da Cevada Pura nos eventos é um show à parte. Quem aí já bebeu direto do tanque do caminhão? Não sabe o que está perdendo...

Que esta cervejaria siga na sua paixão, pura, como sempre.

A linha atual

As opções (todas em garrafas de 600 ml), o teor alcoólico (ABV) e o amargor (IBU):

• Lemondrop (American Pilsener) − ABV 4,8% e IBU 25
• English IPA − ABV 6,5% e IBU 45
• Weizenbier − ABV 5,2% e IBU 15
• Irish Red Ale − ABV 4,5% e IBU 28
• Oatmeal Stout − ABV 5,9% e IBU 30
• Xiki Nu Úrtimo* − ABV 4,8% e IBU 25
• India Pale Ale (American) − ABV 5,6% e IBU 40

*Pilsen produzida em comemoração aos 40 anos de carreira de dupla sertaneja piracicabana Cezar & Paulinho

Endereço da sede:

Av. Lourenço Ducatti, 301, Vila Rezende, Piracicaba (SP)