Um prédio com aparência de depósito em Porto Alegre abriga uma cervejaria inovadora

Porto Alegre - Por trás de uma porta de metal que sugere um lugar inacessível, encontra-se um ambiente acolhedor. Uma rápida olhada dentro do depósito de 300 m² no bairro Anchieta, próximo do Aeroporto Salgado Filho, em Porto Alegre (RS), revela o espírito da Seasons, o de produzir cerveja como quem faz uma obra de arte. É uma fórmula bem-sucedida. Em três anos, acumulou prêmios, inclusive internacionais, e quadruplicou a produção.

O cervejeiro Tiago Genehr guiou a equipe da Beer Art pelo prédio com altura de hangar metodicamente limpo e explicou o processo de fabricação. Naquela tarde, uma fervura lançava um aroma suave de malte. Não fossem as garrafas de vidro em lugar de tubos de ensaio, lembraria um laboratório. A cena incluiu um instante em que o cervejeiro, Eduardo Sampaio, pareceu um cientista com óculos, avental e luvas ao preparar uma solução para limpar o equipamento.

A história da empresa começa em 2008 com Leonardo Sewald e a esposa, Caroline Bender. O casal viajou para a Alemanha, e Sewald teve a certeza de que queria abrir seu negócio. Foi para os EUA estudar e, quando voltou, decidiu largar 13 anos como profissional da área de Tecnologia da Informação e começar seu empreendimento. Isso levou dois anos, e a Seasons só abriu as portas em 2010. No início eram ele e a esposa, responsável pelo setor financeiro.

Para conseguir clientes, Sewald saía com um barril e oferecia o produto em bares. Muitos manifestavam interesse mas exigiam que fossem fornecidas mesas, cadeiras e até freezers com o produto. “Eu recebi muitos ‘nãos’, mas aqueles bares que nos disseram ‘sim’ estão conosco até hoje”, observa.

O negócio começou a crescer a partir do sexto mês, com uma carta de clientes fiéis e o lançamento da primeira bebida engarrafada: a Green Cow, uma American IPA que se tornou o carro-chefe da empresa. Depois vieram as garrafas das outras cervejas da empresa, que hoje conta com um catálogo de quatro rótulos de linha, três sazonais e 29 receitas registradas no Ministério da Agricultura.

Durante a entrevista a Seasons foi visitada pelo mestre-cervejeiro Carlos Bolzan, que desde 2006 trabalha na Dado Bier. Bolzan foi comprar um fermento, pois a Seasons também vende insumos como forma de incentivar e apoiar a cultura da boa cerveja. Em outros mercados aquela visita seria considerada espionagem, mas por ali é todo mundo conhecido. Sewald explica: “Nós nos encaramos como parceiros de negócios, pois o mercado é tão pequeno que me interessa que apareçam novas cervejarias”. Segundo Sewald, que se diz um Geek da cerveja, é fácil fazer uma bebida boa. O difícil, explica, é fazê-la cada vez melhor.

Veja galeria (Fotos: Ricardo Jaeger/Beer Art)