Abertas inscrições para cursos concentrados sobre cerveja

Cursos de férias da Escola Superior de Cerveja e Malte têm opções novas

 Cursos têm temas variados, entre os quais tecnologia cervejeira, harmonização e formação de sommelier (Foto: Divulgação)

Cursos têm temas variados, entre os quais tecnologia cervejeira, harmonização e formação de sommelier (Foto: Divulgação)

Para quem pensa em estudar para empreender no mercado cervejeiro artesanal, a Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM), de Blumenau (SC), oferece uma oportunidade. Estão abertas as inscrições para os Cursos Concentrados de julho, calendário que aproveita um mês em que muitas pessoas estão de férias ou com mais tempo para novos conhecimentos. (Para conferir mais opções de eventos, consulte a Agenda Cervejeira)

São nove capacitações, todas com número de vagas limitado, oferecidas de 9 a 27 em Blumenau (SC). Além de formações já reconhecidas como Home Brewer e Sommelier de Cervejas, três novas opções estão com vagas abertas: Produção de Bebidas Não Alcoólicas, Mestre Malteiro e Mestre Destilador.

As capacitações atingem diversos públicos. No segmento da cerveja artesanal, vão desde quem quer produzir cerveja em casa, está pensando em montar a sua fábrica ou tem uma cervejaria e precisa aprimorar processos. Ainda neste mercado, é possível se formar como Sommelier de Cervejas, num curso desenvolvido através de uma parceria entre a ESCM e a Doemens Akademie, que confere aos participantes a certificação internacional de duas das escolas mais reconhecidas do mundo.

Três novos cursos oferecem possibilidades de formação para profissionais que já atuam ou querem atuar em um novo segmento: de bebidas não alcoólicas como refrigerantes, sucos e energéticos, na área de maltes (para cervejas e outros alimentos) e ainda na área de destilados.

O diretor da ESCM, Carlo Enrico Bressiani, diz que os cursos concentrados são formações bastante intensas que realmente preparam os alunos para novos desafios profissionais:

“Quem está pensando em apostar no mercado da cerveja artesanal, por exemplo, precisa estar atento à preparação. As vagas estão se multiplicando, mas a concorrência cresce na mesma medida.”

As novas formações

Uma das novidades dos cursos concentrados é o aperfeiçoamento em Produção de Bebidas Não Alcoólicas. Na programação de 54 horas dividas em uma semana de intensivo, os alunos aprenderão os conceitos e técnicas para fabricação de refrigerantes, refrescos e repositores nutricionais. As aulas vão de 9 a 14 de julho, de segunda-feira a sábado, das 8h às 17h. Para mais informações, acesse este link.

Já para quem quiser se especializar em um dos mais importantes processos da produção de cerveja, o curso de Mestre Malteiro é ministrado de 16 a 28 de julho, também de segunda-feira a sábado, das 8h às 17h. São 100 horas de conteúdo, com ênfase na produção de malte de cevada e apresentação de outras possibilidades para o segmento. Estão na grade disciplinas sobre características químicas, físicas e morfológicas de cereais, tecnologia de maltagem e análises laboratoriais práticas. O laboratório de micromaltaria receberá os alunos para a produção de um lote de maltagem completo. Mais detalhes neste link.

Por fim, o curso de Mestre Destilador é outra oportunidade para quem quer se aperfeiçoar. É composto de 96 horas que incluem conteúdos como produção de mostos, fermentação, destilação, filtração, blindagem, guarda, envase e processos de qualidade. As aulas vão de 16 a 28 de julho, de segunda-feira a sábado das 8h às 17h. Mais detalhes neste link.


Serviço

  • O quê: cursos concentrados da Escola Superior de Cerveja
  • Quando: inscrições abertas até 18 de junho
  • Onde: Rua Elsbeth Feddersen, 72, Salto Norte, Blumenau (SC)
  • Como: inscrições pelo www.cervejaemalte.com.br