Talharim com camarões salteados

Confira as dicas de harmonização de Marcelo Scavone

Fonte: EGAS - Escola de gastronomia Aires Scavone

Fonte: EGAS - Escola de gastronomia Aires Scavone

Este preparo se destaca por conter elementos que remetem a um leve e delicado dulçor do camarão e do talharim. Seria clichê harmonizar com uma Weiss ou uma Witbier. Funciona perfeitamente. Porém, desta vez, seremos mais ousados e faremos esta combinação com uma Oatmeal Stout, que contém complexos aromas secos e tostados proporcionando um sabor amargo proveniente dos maltes tostados e dos lúpulos.

Tais elementos farão o casamento com o dulçor deste prato. Combinação está muito sutil e harmoniosa, tendo em vista que nenhum dos lados sobressai.

Cheers!