Ybá-ia

Estilo: French & Belgian-style Saison Cervejaria: Colorado (Ribeirão Preto-SP)

Álcool: 6% / Amargor (IBU): 20-40 / Cor: SRM 4-14 EBC 8-28 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Tulipa


Colorado-Ybá-ia

Colaborativa com a Nøgne Ø, da Noruega, e a Tupinquim, de Porto Alegre (RS). É uma variação da receita clássica belga, ácida e refrescante, bastante frutada, comumente associada a espumantes, mas usando um ingrediente bem brasileiro, que é a uvaia, uma fruta cítrica.

Harmoniza com

Queijo minas, brie/camembert, gouda, prato, gruyère, parmesão, roquefort, gorgonzola, pato, codorna, peru, faisão, chester, massa com molho de tomate, molho branco, ao pesto, lasanha, canelone, carneiro, comida indiana, camarão frito, caranguejo, caviar, lagosta

Prêmio

2015 Ouro no Festival Brasileiro da Cerveja