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Curso Produção Artesanal de Cerveja

Aulas na escola da Cerveja, em Porto Alegre, ocorrem em 27 de agosto

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Com o propósito de ensinar o aluno "de maneira prática com embasamento teórico qualificado a produzir sua própria cerveja artesanal", a Escola da Cerveja oferece em 27 de agosto o curso "Produção Artesanal de Cerveja". Consta de apresentação básica teórica sobre a cerveja e seus principais estilos e diferenciações, os ingredientes que a compõe e o equipamento necessário e seguimos com o processo de fabricação, ressaltando o que deve ou não ser feito para se obter boas cervejas. É entregue apostila com o passo a passo de forma detalhada, apresentando gráficos didáticos que auxiliam na assimilação das informações transmitidas no curso. O professor é Marcelo Scavone, fundador e proprietário da Escola da Cerveja, sócio proprietário da Escola de Gastronomia Aires Scavone (Egas), sommelier de cervejas pela Doemens Academy e homebrewer desde 2009.

O conteúdo

  • História da Cerveja.
  • Aspectos teóricos sobre a produção da cerveja.
  • Apresentação prática e teórica sobre as matérias primas cervejeirasÁgua
  • Tipos de Maltes
  • Lúpulo
  • Fermentos Ale
  • Fermentos Lager
  • Equipamentos necessários para fabricação de cerveja artesanal em casa.
  • Acompanhamento prático em todas as etapas:
  • Sanitização de equipamentos
  • Mosturação e suas rampas de temperatura
  • Clarificação
  • Filtração do mosto
  • Fervura
  • Dosagem de lúpulo
  • Resfriamento do mosto
  • Dosagem de levedura
  • Fermentação
  • Maturação
  • Carbonatação
  • Envase

Serviço

  • O quê: Curso Produção Artesanal de Cerveja
  • Quando: 27 de agosto, ds 9h às 18h
  • Onde: Escola da Cerveja (Rua DR. Mario Tota, 406, Tristeza, Porto Alegre-RS)
  • Quanto: R$ 345
  • Incrições: neste link
Earlier Event: August 13
Festival Amazônico de Cerveja
Later Event: August 20
2º Beer Tour Curitiba