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Curso de Produção de Cervejas Artesanais da Dünn Cervejaria

Dünn Cervejaria realiza em agosto seu Curso de Produção de Cervejas Artesanais em BH

Curso é coordenado pelo mestre-cervejeiro Carlos Henrique Faria de Vasconcelos (Foto: Divulgação)

Curso é coordenado pelo mestre-cervejeiro Carlos Henrique Faria de Vasconcelos (Foto: Divulgação)

Destinado a quem já pensou em produzir sua própria cerveja mas não sabe como fazer, o Curso de Produção de Cervejas Artesanais da Dünn Cervejaria tem nova edição em 12 de agosto (sábado), das 8h30min às 18h. A aula tem como local a Escola de Culinária do Mercado Central, localizada no segundo andar. (Para conferir mais opções de eventos, com agenda atualizada, consulte o roteiro da Beer Art)

O curso visa a "expandir os horizontes e experiências cervejeiras, através do aprendizado sobre as técnicas de fabricação de cervejas em casa e também uma ótima oportunidade para conhecer e aprender com os melhores cervejeiros do mercado e conquistar a sua independência cervejeira". Para melhor aproveitamento, as turmas são reduzidas, com no máximo 20 alunos a cada edição. O objetivo é que ele seja realizado mensalmente, a partir de julho.

Os principais tópicos a serem abordados na aula são:

  • O que é cerveja e como surgiu?
  • Tipos de cerveja: Ale x Lager
  • Ingredientes básicos: água, malte, lúpulo, levedura, adjuntos e outros
  • Tipos Equipamentos e Técnicas
  • O que é brassagem?
  • Mosturação
  • Mash-out
  • Filtragem/Lavagem
  • OG e FG (densidades do mosto)
  • Fervura
  • Resfriamento
  • Whirlpool
  • Limpeza e Sanitização
  • Manipulação e cuidados com o fermento
  • Oxigenação/Aeração do Mosto
  • Temperaturas de Fermentação
  • Maturação
  • Clarificação
  • Processo de envase/priming

Curso de Produção de Cervejas Artesanais da Dünn Cervejaria está sob a coordenação do mestre-cervejeiro e professor Carlos Henrique de Faria Vasconcelos. Ele é mestre cervejeiro da Hofbräuhaus Belo Horizonte, sommelier de cervejas, pós-graduado em Tecnologia Cervejeira e professor universitário de cervejas e enologia.

A Dünn Cervejaria, também loja e distribuidora de cervejas, equipamentos e insumos, está localizada no Mercado Central. A empresa já tinha realizado cursos anteriormente, mas repaginou o conteúdo e convidou novos cervejeiros para relançar a iniciativa para quem deseja entrar no mundo da cerveja artesanal. Os sócios da Dünn são José Nilson de Faria e Macoud Rademacker Patrocinio.

A cerveja produzida no curso é feita com o próprio kit de fabricação, assim o aluno pode conhecer melhor o equipamento da Dünn e receber dicas para melhor aproveitamento do kit. José Nilson de Faria explica:

“O curso de produção da Dünn é para iniciar o interessado no universo da produção caseira. Vamos mostrar as principais técnicas e ensinar os alunos a conquistar sua independência cervejeira, a partir do momento que eles se tornem capazes de produzir sua própria cerveja de forma simples, em casa. Vamos discutir técnicas e dar dicas. Demonstrar o processo e apresentar os principais equipamentos necessários para a produção de cervejas em casa.”


Serviço

  • O quê: Curso de Produção de Cervejas Artesanais da Dünn Cervejaria
  • Quando: 12 de agosto (sábado), das 8h30min às 18h
  • Onde: Escola de Culinária do Mercado Central (2º andar) - Avenida Augusto de Lima 744/231 Centro - Belo Horizonte/MG
  • Como: inscrições www.dunncervejaria.com.br e mais informações dunncervejaria@gmail.com