Novidade na instituição antes focada em vinhos atende a pedidos dos alunos
Antes mais focada em vinho, a secção gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS) promove a primeira edição do Curso Intensivo de Cerveja. A programação se estende de 28 de novembro a 2 de dezembro, na sede do Sindicato de Hospedagem e Alimentação de Porto Alegre e Região (Sindha), no centro da capital gaúcha. (Para conferir mais opções de eventos, com agenda atualizada, consulte o roteiro da Beer Art)
A presidente da ABS-RS, Andreia Gentilini Milan, diz que o curso é um pedido dos alunos.
“O Rio Grande do Sul é considerado um dos principais estados produtores, referência em qualidade, e portanto com um interesse crescente sobre esse tipo de bebida”, acrescenta.
O vice-presidente da ABS-RS, Orestes de Andrade Jr, ressalta:
“A capital gaúcha já merece brigar pelo título de capital nacional da cerveja, que hoje é de Blumenau, sede de menos de dez cervejarias”, compara, referindo-se ao fato de Porto Alegre abrigar mais de 20 cervejarias, além de bares especializados.
Conteúdo
O Curso Intensivo de Cerveja da ABS-RS foi desenvolvido para apaixonados pela bebida que procuram conhecer os conteúdos fundamentais da sommelerie cervejeira. Os temas envolvem degustação, história, escolas cervejeiras e estilos. Há ainda uma introdução às principais matérias-primas e sua influência na qualidade das cervejas, bem como os processos de brassagem (processo de misturar malte e água), fermentação, maturação e envase.
Uma das aulas é dedicada à zitogastronomia, com foco no serviço e na harmonização de cervejas e pratos. E, no encerramento, está previsto um bate papo reunindo cervejeiros profissionais, que trocarão suas experiências com os alunos, tendo em seus copos algumas das melhores cervejas artesanais gaúchas.
Além do aprendizado teórico, em todo o curso os alunos terão a oportunidade de degustar cervejas de diferentes tipos e origem, ilustrando assim, de forma prática, os mais importantes pontos abordados. Na aula dedicada à harmonização, muitos exemplos práticos da combinação entre cerveja e comida serão colocados à prova.
“A cerveja é uma bebida bastante eclética, pode ser harmonizada com qualquer prato, doce ou salgado”, antecipa o professor Maurício Roloff.
Serviço
- O quê: Curso Intensivo de Cerveja - ABS/RS
- Quando: 28 de novembro a 2 de dezembro de 2016, das 18h às 21h45min
- Onde: SINDHA (Rua Dr. Barros Cassal, 180 conjunto 801 - Porto Alegre/RS)
- Quanto: R$ 990 (sócios ABS-RS e do Sindha pagam R$ 790)
